Диетические куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты Куриное филе (3 филе): 800 гр Специи сухие (для курицы): 1 стол.л. Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу. Начинка: Шампиньоны: 350 гр Твёрдый сыр: 120 гр Болгарский перец (красный): 1 шт. Чеснок: 2 зубч. Петрушка (2-3 веточки): 10 гр Зелень кинзы: по вкусу Растительное масло: 2 стол.л. Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу. Как запечь куриные рулетики с грибами и сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать готовое порционное филе без кожи. Если же у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу.

Куриное филе вымойте в проточной воде, обсушите. На каждом филе посередине сделайте глубокий надрез, не доходя до конца и раскройте как книжку.

Филе застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отбейте молоточком в пласт толщиной около 5 мм, стараясь не нарушать целостность - в получившемся пласте не должно быть отверстий, через которые может вытекать мясной сок или вываливаться начинка. Очень удобно вместо молоточка использовать скалку.

Филе посолите, поперчите, посыпьте специями для курицы и оставьте на 20-30 минут. Специи можете брать любые на ваш вкус.

Пока маринуется филе, приготовьте начинку.

Грибы при необходимости очистите, вымойте, обсушите и нарежьте небольшими тонкими пластинками.

Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, и нарежьте вдоль тонкими полосками.

Сыр натрите на крупной терке. Сыр берите любой на свой вкус, главное чтобы он был натуральный, вкусный, без добавления растительных жиров.

Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите и тоже мелко порубите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из статьей. Ссылки есть в конце рецепта.

Добавьте чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте. Уберите сковороду с огня и охладите начинку.

Уберите сковороду с огня и охладите начинку. Чтобы грибы быстрее остыли, лучше переложите их в миску.

В остывшую начинку добавьте тертый сыр и перемешайте.

На каждое филе, отступив от краев, равномерно распределите сырно-грибную начинку.

В середину выложите по 5-6 полосок болгарского перца.

Сверните каждое филе в плотный рулет. Точно также сформируйте и остальные куриные рулеты. Для надежности можете обвязать рулеты кулинарной нитью.

Каждый рулет плотно заверните в фольгу.

Выложите рулеты в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Запекайте куриные рулеты в разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут. Лучше запекать на режиме "верх+низ. При желании можете развернуть фольгу, смазать рулеты растительным маслом и поставить запекаться на режиме гриль до румяной корочки.

Готовые куриные рулетики с начинкой из грибов выньте из фольги, слегка охладите и нарежьте на кусочки. Подавать можете в горячем виде с гарниром или в холодном как закуску. Приятного аппетита! Не забываем подписываться на мой канал чтобы не пропустить новые рецепты !!!