Рецепт гратена:
Ингредиенты:
- 500 гр картофеля
- 200 гр сыра грюйер
- 1 стакан сливок (20% жирности)
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- сухари для посыпки (по желанию)
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Картофель очистите и нарежьте на тонкие круги толщиной примерно 3-4 мм.
3. В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне до состояния горячести, но не кипящие.
4. В другой кастрюле растопите масло на среднем огне, добавьте муку и, помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета.
5. Влейте горячие сливки в растопленную муку, постепенно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте помешивать до получения густого соуса.
6. Добавьте чеснок, натертый или измельченный, в соус и перемешайте.
7. Сыр грюйер натрите на крупной терке.
8. В смазанную маслом форму для запекания выложите слой картофельных кругов, посыпьте их солью и перцем, а затем посыпьте немного тертым сыром. Повторите этот слой 4-5 раза, пока не закончатся картофель и сыр, завершите его последним слоем сыра.
9. Равномерно распределите соус на верхнем слое сыра.
10. Если вы хотите, посыпьте гратен сверху сухарями для дополнительной хрустящей текстуры.
11. Поставьте форму для запекания в разогретую духовку на 180 градусов и запекайте гратен около 30-40 минут, или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
12. Когда гратен готов, выньте его из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы немного остыл и застыл.
13. Подайте гратен горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.