Блюда из нашей подборки помогут пережить жаркое лето, сэкономят ваше время, и не навредят фигуре.
Мятно-огуречный суп
Рейтинг: 5.0
Просто в приготовлении суп, который поможет охладиться самым жарким летом.
- Время приготовления: 210 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Польская
- Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
- йогурт натуральный: 230 г
- базилик зеленый: 1 пучок
- мята свежая: 1 пучок
- лук зеленый: 1 шт.
- огурец длинный: 1 шт.
- сок лимона: 1 ст.л.
- соус табаско: 1/2 ч.л.
- соль любая: по вкусу
Способ приготовления
- Промойте зелень, избавьтесь от стеблей, а пару листьев мяты оставьте для украшения. Мелко порубите базилик, мяту и лук, смешайте с йогуртом или кефиром. Выложите смесь в блендер, туда же добавьте порезанный на дольки огурец (пару ломтиков также отложите для украшения) и взбейте.
- По вкусу добавьте в смесь лимонный сок, острый перец, посолите. Отправьте суп в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей на стол украсьте листиками мяты и ломтиками огурца. По желанию, подавайте суп с сальсой из томатов.
Дынный суп
Рейтинг: 5.0
Дынный суп - отличное лакомство как для детей, так и для взрослых.
- Время приготовления: 40 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Испанская
- Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
- дыня: 2 шт.
- сидр яблочный: 200 мл
- вода: 100 мл
- мята свежая: 1 пучок
Способ приготовления
- Разрежьте дыни, очистите от семян. Из одной половинки фрукта с помощью чайной ложки вырежьте шарики, разложите их на разделочной доске и поставьте в морозилку на 4-6 часов.
- Сложите в сотейник сахар и воду, поставьте на огонь. Как только закипит, убавьте огонь до минимума, добавьте пучок мяты и варите около 30-40 минут, постоянно помешивая. Снимите с плиты и удалите зелень. Хорошо остудите.
- Очистите дыню от кожуры, порежьте средними кусочками, сложите в блендер, залейте мятным сиропом и взбейте до состояния пюре. Влейте 100 мл сидра или ламбруско, взбивайте еще 5-10 секунд.
- Сразу же разлейте суп по тарелкам, украсьте ледяными шариками дыни, листьями мяты. Подавайте с рикоттой, маскарпоне или натуральным йогуртом.
Суп из авокадо
Рейтинг: 5.0
Суп, который покорит сердце каждого гурмана.
- Время приготовления: 60 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Испанская
- Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
- авокадо: 3 шт.
- йогурт натуральный: 300 мл
- орех фундук: 50 г
- укроп свежий: 1 пучок
- петрушка свежая: 1 пучок
- лук белый репчатый: 1/2 шт.
- уксус бальзамический: 1 ст.л.
- соль любая: 1 ч.л.
Способ приготовления
- Разрежьте авокадо на половинки, извлеките косточки. С помощью ложки достаньте мякоть и сложите в блендер. Немного авокадо оставьте для сервировки.
- Добавьте к овощу йогурт, фундук, лук, уксус или лимонный сок, соль и 100 мл воды, запюрируйте. Если хотите добиться более жидкой консистенции супа, влейте чуть больше воды.
- Оставьте суп в холодильнике минимум на 1 час. Подавайте, украсив петрушкой и кусочками авокадо.
Полезные десерты: готовим пирожное с авокадо
Традиционный гаспачо
Рейтинг: 5.0
Популярный в жаркой Испании суп станет отличным средством для борьбы с летним зноем.
- Время приготовления: 120 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Испанская
- Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
- хлеб белый: 100 г
- чеснок: 2 зубчика
- соль любая: по вкусу
- помидоры сливовидные: 1 кг
- огурец длинный: 2 шт.
- перец болгарский зеленый: 1 шт.
- соус бальзамический: 3 ч.л.
- масло оливковое: 1 ст.л.
- вода: 250 мл
- базилик зеленый: 1 пучок
- орех кедровый: 10 г
- лимон: 1/2 шт.
Способ приготовления
- Залейте хлеб водой, дайте настояться 15 минут. В сотейник сложите чеснок, добавьте немного воды и тушите около 3 минут, слейте воду. Удалите из томатов семена и порежьте кубиками.
- Переместите чеснок в блендер. Выжмите хлеб, добавьте к чесноку. Туда же всыпьте соль, томаты, 1 порезанный огурец, зеленый перец, залейте уксусом. Взбивайте в блендере, пока все ингредиенты не превратятся в пюре. Влейте 10 мл оливкового масла и вновь запюрируйте. Если хотите добиться более жидкой консистенции, добавьте еще воды. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше — на сутки).
- Сделайте песто. Измельчите в блендере базилик с оставшимся оливковым маслом и кедровыми орешками. Если соус недостаточно жидкий, добавьте еще немного масла. Подавайте гаспачо, украсив песто дольками лимона и мелкорубленным огурцом.
Кабачковый суп
Рейтинг: 5.0
Суп из кабачков, с приготовлением которого справится каждый.
- Время приготовления: 60 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Болгарская
- Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
- масло оливковое: 1 ст.л.
- лук белый репчатый: 1 шт.
- соль любая: по вкусу
- чеснок: 2 зубчика
- карри: 2 ч.л.
- кабачок свежий: 1 кг
- картофель: 1 шт.
Способ приготовления
- Нагрейте в кастрюле с толстым дном масло. Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте, посыпьте карри и держите на огне минуту.
- Добавьте мелкорубленный кабачок (пару ломтиков отложите в сторону), картофель и 4 стакана воды. Как только закипит, сбавьте огонь и варине 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Запюрируйте суп в блендере и охладите. Обжарьте оставшийся кабачок и подавайте с готовым блюдом.
Клубничный суп
Рейтинг: 5.0
Освежающий суп для жаркого времени года.
- Время приготовления: 30 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Испанская
- Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
- клубника свежая: 400 г
- сок апельсиновый: 200 мл
- йогурт натуральный: 300 мл
- сахар ванильный: 1 пачка
- базилик зеленый: 1 пучок
- мята свежая: 1 пучок
Способ приготовления
- Помойте ягоды, удалите зеленые листья. Сложите в блендер, добавьте сок, 200 мл йогурта, базилик и сахар. Запюрируйте.
- Поставьте в холодильник на час. Подавайте, украсив оставшимся йогуртом и листьями мяты.
Фото: StockFood/Fotodom, Getty Images