Вы знаете, что физалис делится на декоративный, овощной и ягодный? Декоративный не съедобен. Овощной вполне можно есть. Ягодный же просто красавец. Как по внешним характеристикам, так и по вкусу.
Сегодня приготовим физалисовый джем из сорта «Королева Малиналько».
«Королева» - рекордсмен по величине ягод, которые имеют форму удлиненного сердечка или небольшой груши. Безусловно можно есть в сыром виде, однако только в консистенции варенья или джема приобретает фантастические оттенки вкуса.
500 г ягод чистим, моем, разрезаем на половинки/четвертинки.
Засыпаем 400 г сахара.
Добавляем 100 мл воды.
Доводим до кипения и бросаем 2 целых перчика «Лимонная капля».
Кипятим 5 минут. Перчик убираем (можно использовать как оригинальную закуску).
Добавляем сок половины лимона.
Пробиваем погружным блендером.
Разливаем по маленьким баночкам или в одну объемом 700 мл.
Отправляем в разогретую до 110 г духовку на 10 минут.
Закрываем крышкой и под одеялко остывать.
Можно в качестве варенья на бутерброд с маслом. Можно с мясом. Очень вкусно с сырной тарелкой, особенно если поместить капельку джема на кусочек сыра бри.
Приятного аппетита!