Я уже писала, что в пищевых пристрастиях у моих детей-внуков произошёл возврат к старому. А именно: подавай им варенья, джемы, компоты и соки.
Ну, а я не против. Проще, конечно, заморозить ягоды. И полезнее. Но раз просят сладенького, сделаем.
Особенно в нашей семье все любят компот из вишни в банках. Сколько не закрываю - всё мало. Разве что я сама его не пью. Вкусы изменились с возрастом - только чай без сахара, вода и кисломолочка.
А вишни-то нынче маловато будет. Как, впрочем, и смородины, и клубники, и даже крыжовника.
Ну, то, что есть, то и собрала. Почти пятилитровое ведёрко. Гуляем!
Даже не стала дожидаться, чтоб вся "побордовела". Подвержен болезням этот сорт вишни, увы. Чуть передержишь, не соберёшь и вся ягода черными пятнами пойдет.
Есть у меня и другой сорт. Этот налез от одних соседей, а тот - от других). Деревца крошечные, вернее, кустики. Но вишня крупная, сладкая и очень ранняя. Благодаря такому раннему созреванию не болеет. Вот её надеюсь размножить.
Обычно я закрываю компот в трёхлитровых банках. Но нынче моего сбора хватило бы на 3 банки, что смешно. Поэтому я взяла двух, полутора и литровую тару. Получилось больше. Надо было только литровые закрыть, была бы видимость ещё лучше).
А в бутылках - сок из малины.
Малины нынче много, но она мелкая. Крупные ягоды я морожу, а рассыпную "костянку" пускаю на заготовки. Желе делала, а сейчас вот сок. С помощью соковарки.
Ввиду такого недостатка в урожае я даже задумалась о покупке вишни. Но у соседей тот же недород, у кого покупать?
Ладно уж, не буду нарушать своё железобетонное правило: заготовки только из того, что вырастила сама.
Я знаю, многие хозяйки в сезон, когда подешевле, покупают фрукты в магазине и делают заготовки из них. Например, сливы и абрикосы. Ну и овощи тоже - огурцы, помидоры, капусту.
Я так не делаю, потому что не знаю, как это всё обрабатывалось в процессе роста и что в себе накопило. Дело в том, что в сыром виде, это ещё куда ни шло. Но в консервах, в рассоле или в компоте получается концентрат.
Поэтому не хочу.
Может быть, я и не права, но вот так.
Поэтому что вырастила, то и будем есть.
Ну вот. Из ягод остались только малина и облепиха. Да ещё яблоки, которых тоже не густо. Потом пойдём по овощам.
А зато у меня на малюсеньком кустике, посаженном в прошлом году, уже есть первый урожай голубики!)
Скоро вёдрами собирать буду. Наверное).
Пока!
