Недавно нашла для себя ленивый вариант приготовления пирожков. Дрожжевое тесто с секретным ингредиентом получается мягкое, пышное, пористое. Теперь делаю только так. Все, кто пробует, не могут оторваться.
Ингредиенты:
картофель 300 г.
отвар картофельный 200 мл
дрожжи свежие 15 г.
мука 500 г.
яйцо 1 шт.
сахар 50 г.
соль 5 г.
лук зеленый пучок
масло растительное 15 мл в тесто + для жарки
Порядок приготовления
Подготовить все необходимое.
Картошку почистить, сложить в кастрюлю и отварить до готовности. 200 мл воды, в которой варились клубни, слить и оставить остывать.
Картофель размять вилкой или толкушкой в однородное пюре, дать немного остыть. Разбить яйцо, всыпать соль и сахар.
Добавить свежие дрожжи, влить растительное масло.
Всыпать нарезанный зеленый лук. Жидкость, в которой варился картофель, должна остыть до температуры не более 50 градусов. Вылить ее в тесто.
Перемешать, получится однородная жидкая кашица.
Ввести всю муку.
Замесить мягкое, чуть липкое, тесто. Если будет сильно прилипать к рукам - допустимо ввести еще до 50 г. муки, здесь все зависит от сорта картофеля. Оставить подходить на полчаса.
Смазывая руки маслом, разделить тесто на 20 небольших колобков. Положить на доску или противень, накрыть пленкой и дать четверть часа для расстойки. Заготовки подрастут.
В сковородке разогреть растительное масло, выложить шарики из теста.
Жарить на огне выше среднего до зарумянивания.
Перевернуть. Готовые убирать на бумажную салфетку.
Пышные, мягкие, румяные, ароматные картофельные пончики готовы. Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, подписывайтесь на канал и приглашайте друзей. Будем готовить вместе!