Всем привет! Сметану в Узбекистане не просто продают по другому, здесь она даже называется иначе. Как она выглядит и сколько стоит - сейчас расскажу подробней.
Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://dzen.ru/truestorytravel
Честно говоря, найти в Узбекистане привычную сметану - вряд ли получится. Она, конечно, продается в супермаркетах - но чаще всего является привозной.
Зато на всех местных рынках можно найти узбекский аналог сметаны - сузьму. Этот молочный продукт по консистенции, как домашняя сметана - в нем даже ложка стоит.
Но на вкус он немного отличается.
Сузьма имеет слегка кислый вкус, больше напоминающий кефир. Однако при ее производстве не используются кисло-молочные бактерии, так что это принципиально другой продукт.
Послевкусие у сузьмы, как у домашнего творога. Но разумеется, она более жидкая. В общем, по консистенции сузьма - это нечто среднее между творогом и сметаной.
Хранят сузьму особым образом.
На рынке этот узбекский продукт находится в тканевых мешках, через стенки которого отводится лишняя влага. Ведь сузьма делается в домашних условиях и там всё процессы максимально упрощены.
Если же из сузьмы полностью удалить всю влагу, то получится еще один узбекский продукт - курут. Это те самые белые шарики, которые напоминают конфеты и которые также продаются на любом узбекском рынке.
Только курут совсем не сладкий, а имеет кисло-солоноватый вкус.
Кстати, если курут размочить в воде, то из него снова получится сузьма. Так что это вполне обратимый процесс. И довольно часто сузьму могут хранить именно в сухом виде - так она меньше весит и занимает меньше места.
Саму сузьму добавляют в салаты, в окрошку, готовят на ней и даже пьют как кефир - если добавить еще больше воды. У местных хозяек она считается универсальным продуктом.
Стоит 1 кг сузьмы 13 тыс. узбекских сумов - около 100 рублей.
Обычно люди покупают сразу несколько килограммов, так как на расходуется сузьма довольно быстро. Продавцы признались, что за день могут легко продать несколько таких мешков.
Что ж, Друзья, вот такой обзор получился сегодня. А что Вы думаете на этот счет? Жду Ваш отзыв в конце статьи.
Ну, а в качестве бонуса - видео из поездки: