Классификация шоколада может быть основана на различных критериях, например, на содержании какао-масла, на процессе производства, на добавленных ингредиентах и т.д. В зависимости от этого, можно выделить следующие виды шоколада:
1. Молочный шоколад - содержит молоко и сахар, а также какао-масло и какао-порошок. Обычно имеет сладкий вкус и нежную текстуру.
2. Темный шоколад - содержит большое количество какао-масла и какао-порошка, но меньше сахара и молока, чем молочный шоколад. Имеет более глубокий и насыщенный вкус.
3. Белый шоколад - не содержит какао-твердых частей, только какао-масло, молоко и сахар. Имеет сладкий и кремовый вкус.
4. Розовый шоколад - новый вид шоколада, который получается путем добавления к какао-маслу небольшого количества натурального красителя из ягод розового перца. Имеет сладковато-фруктовый вкус и нежную текстуру.
5. Начиненный шоколад - может содержать различные начинки, такие как орехи, фрукты, карамель, мармелад и т.д. Обычно имеет более сложный вкус и текстуру.
6. Диетический шоколад - содержит меньше сахара и жиров, чем обычный шоколад. Обычно используются натуральные заменители сахара и растительные жиры.
7. Ручной работы шоколад - производится вручную из высококачественных ингредиентов. Имеет уникальный вкус и текстуру, часто используется для подарков и специальных случаев.