У мужа друг грузин и как-то ездили мы к нему в гости и угостили они меня чашушули и так он мне понравился, что я выпросила у него рецепт. И готова им с вами поделиться!
На кастрюльку нам потребуется достаточно много ингредиентов, но не стоит пугаться:
1. Говядина - 3 кг.
2. Перец болгарский сладкий 600 гр. (примерно 5-6 штук)
3. Лук репчатый - 400 гр. (примерно 4-5 штук)
4. Помидоры - 500 гр. (примерно 6-7 штук)
5. Петрушка - 100 гр.
6. Кинза - 100 гр.
7. Чеснок - 20 гр. (примерно 10 зубчиков)
8. Аджика - 1 ст. л.
9. Томатная паста - 3 ст. л.
10. Хмели-сунели - 2 ст. л.
11. Сливочное масло - 100 гр.
12. Лавровый лист - 2 шт.
13. Перец горошком - 4 шт.
14. Соль - 1 ст. л.
15. Сахар - 1 ст. л.
Шаг первый:
Мясо очистите от плёнок, отделите от кости и нарежьте на крупные кубики.
Шаг второй:
Из костей варим бульон, добавив туда лавровый лист и перец.
Шаг третий:
Лук, сладкий перец и зелень режьте так как нравится, а вто чеснок стоит нарезать мелко.
Шаг четвёртый:
Помидоры бросаем в кипяток на 30 секунд, а потом сразу в холодную воду. Теперь с них можно снять шкурку и нарезать.
Шаг пятый:
Перемешайте томатную пасту, аджику и хмели сунели, добавив немного воды.
Шаг шестой:
Мясо обжариваем до золотистой корочки.
Шаг седьмой:
Берём большую кастрюлю забрасываем туда мясо и лук, обжариваем лук до прозрачности. Теперь идут масло, соль, сахар, смесь из томатной пасты, перец и томаты. Всё перемешиваем, заливаем бульоном (все должно быть покрыто жидкостью). И томим на слабом огне 2-2,5 часа после закипания.
Шаг восьмой:
Выключаем огонь, добавляем чеснок и зелень.
Теперь оставьте всё эту вкуснятину на 3-5 минут настояться и можете подавать.
Приятного аппетита!