Особенностью тяжёлой техники являются пневматические тормоза.
Компрессор накачивает воздух в специальные баллоны, а из них по шлангам сжатый воздух идёт к тормозам и прижимает колодки к барабанам.
Когда водитель отпускает педаль тормоза, открываются клапаны, которые спускают давление в тормозных цилиндрах, воздух с большой скоростью и силой выходит из них, и в этот момент раздаётся то самое шипение.
Почему не шипят легковые автомобили
Тормозная система легковых машин, внедорожников и лёгких грузовиков не пневматическая, а гидравлическая. В ней работают не сжатый воздух, а жидкость под давлением. Перетекая по трубкам, она почти не издаёт звуков.