Джем Твист (Gem Twist – Драгоценный камень) был выведен, воспитан и обучен легендарным Фрэнком Чапотом, участником шести Олимпиад. У Джема была выдающаяся карьера в конкуре в период с 1985 по 1997 год с тремя разными всадниками международного уровня: Грегом Бестом (до 1992 года), Лесли Ховард (1992-1995 годы) и Лаурой Чапот (с 1995 года).
Когда Джему Твисту было три года, его купил Майкл Голден. Но он быстро понял, что Джем Твист не может быть лошадью для любителя и передал его обратно Чапету для воспитания юного таланта. И когда Джем Твист стал мировой звездой, Майкл ездил с ним на все соревнования. «Джем Твист был первой лошадью, которую я купил. Кто знал, что такое произойдет? Это был один шанс на миллион», - вспоминает Майкл.
Джем Твист начал побеждать в 1985 году, когда ему было 6 лет, а Грегу Бетсу, которого тогда никто не знал, – 21 год. К 1987 году Чапет решил, что его молодые протеже готовы к большому успеху. Они выигрывают Гран-при Тампы и Гран-при Флориды, а также получают командную серебряную медаль на Панамериканских играх. Джем Твист получает свою первую награду «Лошадь года» Американской ассоциации Гран-при.
В 1988 году они в составе американской сборной участвуют в Олимпийских играх. У них был шанс стать золотыми призерами в личном первенстве. Пьер Дюран и Жапплу выступали позже и знали результаты Грега и Джема Твиста. Им было достаточно пройти маршрут чисто, без ошибок, чтобы победить. И Жапплу не подвел. В итоге Дюран и Жапплу взяли золото, а Грег Бетс и Джем Твист стали серебряными призерами Олимпийских игр в личном и командном зачете.
В 1990 году впервые проводились Всемирные конные игры. Все с нетерпением ждали встречи двух «знаменитых серых» - Джема Твиста и Милтона. Джон Уитакер и Милтон заняли второе место, Грег Бетс и Джем Твист – четвертое. Тем не менее на этих играх Джем Твист был назван лучшей лошадью мира.
К 1992 году Грег Бест и Джем Твист были среди лидеров мирового конкура. Но на отборочных соревнованиях в Америке случилось непредвиденное. Шел сильный дождь. Во время выступления было уже темно, и вся площадка была покрыта водой, мерцающей при освещении. Трижды Джем Твист не смог перепрыгнуть через «ливерпуль» - препятствие с водой. Он просто потерялся: не мог понять, где заканчиваются лужи и где начинается препятствие. В результате Грег и Джем не попали в олимпийскую сборную.
В сентябре на соревнованиях Грег упал, сильно повредил плечо, и ему пришлось уйти из спорта. Джем Твист продолжил свою карьеру с Лесли Ховард. В 1993 году они выиграли еще один титул «Лошадь года» и чемпионат Американской ассоциации Гран-при. Лесли Ховард и Джем Твист прошли квалификацию на всемирные конные игры 1994 года, но из-за болезни Джем Твист не попал на игры и пропустил целый год.
В 1995 году, после длительного восстановления, Джем Твист начал выступать вместе с Лаурой Чапот, дочерью своего заводчика. Таким образом осуществилась давняя мечта Фрэнка Чапота.
Лауре пришлось нелегко, но она была в восторге от способностей Джема Твиста. «Джем знает, что делает. Когда прыгаешь прыжок, он сразу ищет следующий. Вы говорите «повернись», а он уже развернулся», - вспоминала Лаура.
«Было волнительно наблюдать, как он прыгает, потому что ему это очень нравилось, и всем было очевидно, что он наслаждается собой», - писала Мэри Чапот, жена Фрэнка и мать Лауры.
Джем трижды выигрывал чемпионат Американской ассоциации Гран-при: в 1987 году с Грегом Бестом, в 1993 году с Лесли Ховард и в 1996 году с Лаурой Чапот. Он – единственная лошадь, когда-либо выигрывавшая это соревнование под руководством трех разных всадников.
В конце 1996 года владелец Джема Майкл Голден решил, что великой лошади пора уйти на пенсию. Джем Твист провел пенсию на семейной ферме Чапотов, где выросли он и его предки.