Картофельные зразы с фаршем.

Любите блюда из картошки, но пюре и драники надоели? Предлагаю разнообразить меню картофельными зразами. Их можно готовить как из свежеприготовленного пюре, так и из оставшегося после обеда – отличный вариант. Для начинки подойдет мясной фарш, грибы, сыр. Готовить зразы можно как на сковороде, так и в духовке.

Эти зразы будем жарить на сковороде. Для начинки используем мясной фарш, предварительно его обжарив. Для сочности в начинку добавим лук и зелень.

Нам понадобится 👇 :

Картофель 1 кг

1. Картофель заранее отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Из мяса делаем фарш либо берем уже готовый.
2. Репчатый лук очищаем и мелко режем. Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
3. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем измельченный репчатый лук. Затем выкладываем мясной фарш, добавляем соль и специи, перемешиваем и обжариваем его пару минут вместе с луком. Через пару минут высыпаем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.
4. Отварной картофель разминаем в пюре, добавляем яйцо и три столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем.
5. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Картофельное тесто набираем ложкой, формируем из него шарик и разминаем его в лепешку. По центру укладываем начинку и защипываем края.

6. Я обваляла зразы в панировочных сухарях.

7. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем сформированные зразы на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита ♥ 🍽.