Ингредиенты:
- 400 гр макаронных изделий (спагетти, тальятелле, пенне или другие на выбор)
- 400 гр фарша (говядина, свинина, или смесь обоих)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ст.л. оливкового масла
- 400 гр томатов измельченных (можно использовать консервированные томаты)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. сахара (по желанию, чтобы смягчить кислинку томатов)
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1/2 ч.л. сушеного базилика
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Пармезан или другой сыр для подачи
Инструкции:
- В крупном котле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, но не дайте ему подгореть.
- Возьмите фарш и добавьте его к обжаренному луку и чесноку. Готовьте, периодически разбивая комки мяса, пока фарш не станет коричневым и хорошо прожаренным.
- Когда фарш поджарится, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Далее добавьте измельченные томаты, красное вино (если используете), куриной или говяжьей бульон, сахар, базилик и орегано. Приправьте солью и перцем по своему вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- Как только соус закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте пасте болоньеза тушиться на медленном огне около 30-40 минут. Это позволит ароматам соуса хорошо смешаться и придаст ему богатый вкус.
- Параллельно готовьте макаронные изделия в кипящей подсоленной воде до состояния "ал денте" (согласно указаниям на упаковке). Откиньте воду, оставив немного воды отвара.
- Когда паста болоньеза готова, добавьте немного воды отвара в соус и перемешайте.
- Подайте горячую пасту болоньеза на тарелки, посыпав сверху тертым пармезаном или любым другим сыром на ваш вкус.
Теперь ваша вкусная паста болоньеза готова к подаче! Приятного аппетита!
