Острый перец на зиму без варки и без стерилизации! Сразу два лучших способа заготовки острого перца впрок!
Оба рецепты простые и на все 100% рабочие, мы сами ими пользуемся каждый год. Заготавливаем банок по 15-20, чтобы хватило до следующего сезона. Использовать такой перец можно хоть куда! Любителям остренького он великолепно идёт на закуску, а всем остальным его можно добавлять в любые блюда, которым нужно придать остринку.
Список ингредиентов и пропорции на оба рецепта я оставлю в первом закреплённом комментарии под статьёй.
Рецепт №1 "Сахарный Перец"
1. Перец тщательно промываем, отрезаем хвостики и, максимально плотно, укладываем в банки.
Перец подойдёт любого сорта, какой у вас есть.
2. В каждую банку засыпаем столько сахара, сколько влезет в банку.
3. Далее, доверху, заливаем перец яблочным уксусом, закручиваем крышками и растворяем сахар путём тряски или катания банок по столу. На растворение сахара уходит порядка 10 минут.
В процессе обязательно выпускаем весь воздух с помощью деревянной шпажки.
4. После того, как сахар растворился, открываем банки, доливаем уксус, затем снова плотно закручиваем и убираем банки на хранение.
Открывать и пробовать можно не раньше, чем через 2-3 недели, а лучше набраться терпения и подождать месяц-полтора.
Рецепт №2 "Медовый Перец"
1. В сухие чистые банки закладываем листья сельдерея, пластины чеснока и зёрна кориандра.
2. Далее плотно укладываем острый перец, нарезанный колечками и, сверху, обязательно ещё несколько пластин чеснока.
Я укладываю слоями красный и зелёный перцы так баночки очень красиво смотрятся.
3. Соединяем яблочный уксус, 9% уксус, соль, мёд и тщательно перемешиваем.
4. Доверху заливаем банки холодным маринадом, плотно закручиваем крышками и убираем на хранение.
Открывать и пробовать этот перец можно как и предыдущий, не ранее, чем через пару недель, но лучше через месяц-полтора.
Оба способа невероятно простые, но результат всегда великолепный! Любители остренького высоко оценят, для них это замечательная заготовочка! Уксусные маринады выливать не нужно, они тоже идут в дело, можно добавлять их в более сложные маринады, мариновать в них мясо и использовать в салатных заправках. Друзья, обязательно заготовьте так острый перец, зимой не пожалеете!
А вы уже заготавливали перец по одному из рецептов? 😊
Подписывайтесь, впереди ещё много отличных заготовок! ❤️