Каждый раз, когда я, как приличная хозяюшка, собираюсь нажарить своим деточкам кабачковых оладушков, я вспоминаю фильм "Укрощение строптивого".
Ну, помните, где Адриано Челентано в роли Элии топтался в бочке с виноградом, выдавливая из него сок?
Вот я примерно так же мудохаюсь с кабачками натёртыми. Наминаю их руками изо всех сил, отжимаю лишнюю воду. Чтобы тесто водянистым не было.
Я бы и ногами в них потопталась, честно. Потому что руки я хоть и качаю в спортзале, но это особо не помогает.
Да и бочки у меня специальной нет.
Зато есть дети. И на них прекрасно можно переложить почётную миссию выдавливания жидкости из кабачков.
Дети: Стас, 16 лет, Паша, 7 лет, Вадим, 5 лет.
В общем, на днях мы с Пашей и Вадей решили пожарить оладушки из кабачков.
– Я считаю, – сразу сказал Паша, – что я своё дело сделал. Кабачки вырастил. Превращение их в оладьи – это не моя забота.
– Лааадно, – вздохнул Вадя. – Так уж и быть. Остальное – с меня.
И с видом мученика, которого эксплуатирует вся семья, пошёл на кухню. К тазику с натёртыми кабачками.
– Рассказывай, что я должен делать, – стоя посреди кухни, попросил он.
– Надо хорошенько отжать кабачки, – ответила я. – Чтобы в них не осталось воды.
Вадя подошёл к тазику, посмотрел в него. Опустил руки в кабачковое мессиво, поморщился и принялся жамкать.
По всей кухне красиво полетели брызги кабачкового сока. Кабачковый жмых тоже полетел, но не так красиво. Особенно мне не понравилось, как он смотрелся на люстре. Да, на холодильнике ещё ничего было, а вот на люстре – как-то не стильно получилось. Вызывающе, что ли.
– Вроде всё, – Вадя вытащил руки из кабачков и немного ими потряс. – Что дальше?
Дальше я разбила в таз с кабачками четыре яйца. И насыпала муки.
– А посолить? – спросил Вадим.
– Соли, – разрешила я.
Тот зачерпнул из солонки соль и вкинул ее в тесто.
– Ну? Теперь жарить? – уточнил он.
– Жарь, – я отошла подальше.
Вадим зачерпнул тесто. Смачно плюхнул его на сковородку. А потом ещё и ещё.
Кривые и косые оладушки весело зашкворчали, разбрызгивая масло туда, куда не достал кабачковый со и жмых. Моя кухня медленно приобретала новый, дизайнерский, вид.
– А ты их хоть со сковородки сама вытащить сможешь? – спросил Вадя.
Я решила, что смогу. Должна же и от меня в этом доме хоть какая-то польза быть, правильно?
Целый час мы с Вадей жарили оладья. Пространство вокруг нас пахло кабачками и моими материнскими страданиями.
Казалось бы, откуда у меня страдания? Ведь всю работу сделали дети.
А я вам, ребята, так скажу: нарожать огородников и кулинаров – это не на рынке семечками торговать.
Да и потом. Пока эти работяги оладушки поедали, я кухню отмывала. Часа полтора потратить пришлось, аж оладушки потом в горло не полезли от усталости.
Такие вот издержки производства.
И кабачковых оладушек, и тех самых огородников да кулинаров.
Рецепт оладушек, всё-равно спросите:
- три кабачка натереть, отжать, жижу слить;
- четыре яйца;
- мука, столько, чтобы тесто ложкой наливать;
- соль.
Всё перемешать, выкладывать на сковородку с маслом, жарить с двух сторон. Огонь не очень сильный, чтобы внутри прожарились.