Когда лучше всего рассказывать о еде? Конечно, во время сиесты, когда вся людская жизнь на побережье замирает, пытаясь осознать и ассимилировать проглоченное за обедом😉🙂
Сразу оговорюсь, что ресторан, про который начала вам рассказывать ⬇️
по какой-то неясной причине сильно нравится моим друзьям, оставляя меня равнодушной. А я не умею хорошо говорить о том, что меня не "зацепило". Поэтому будет мало текста, простите меня.
Итак, чем радуют посетителей в этом месте
Entrées
Это, пожалуй, единственное, что меня сильно порадовало здесь. Для начала взяли фуа-гра.
Подаётся на выбор в шести различных видах, мы остановились на трёх:
1. Фуа-гра "от шефа"- вариант люкс, слегка обжаренная, густой сливочный соус, клюквенный джем, цветочки-листики для красоты. Вкусно, дорого, красиво.
И невероятно провинциально, потому что в столице так подавали фуа-гра лет десять назад.
2. Свежая фуа-гра со сладким свекольно-сливочным соусом. Неожиданно-приятное сочетание. Огринальный вкус подчёркивает нежность фуа-гра, раскрывает её оттенки.
3. Я взяла классику, фуа-гра с красным инжиром, и не разочаровалась. Фуа-гра отличного качества и джем превосходный, изготавливается самим рестораном. Деревья инжира растут за зданием, вам их покажут, если поинтересуйтесь.
Второе блюдо было тоже интересным. На выбор:
1.Слегка обжаренный лобстер с молодой белой фасолью (стебель зелёного горошка - это декор, но если съедите - никто и глазом не моргнёт).
2. Обжаренный потимарон с лобстером и рукколой
3. Лобстер маринованный в апельсиновом соке с острыми специями
4. Ибберийская ветчина ( из чёрного поросёнка), фаршированная шпинатно-сливочным пюре, с шариками желе и дыни сорта Сantaloup
5. Краб с соусом из шпината - мой выбор, мне нравятся анютины глазки🤗
А что бы выбрали вы? мне было бы интересно узнать.
Идём дальше,
Plats
В качестве основного блюда было много предложений, каждый из нас легко нашёл подходящий вариант.
Рыба местная, из привозной сёмги было только одно блюдо, зато очень оригинальное, с красным грейпфрутом, летней спаржей и редисом.
Блюда из местной рыбы:
Скумбрия
Треска
и ещё раз скумбрия, но в томатном соусе
Больше любителей рыбы не нашлось, потому что уже десять дней на рыбной диете.
Особого мясного разнообразия нет. Пара-тройка обычных блюд из птицы (утка, курица).
Утиная грудка с медальоном из картофельного пюре
Из пара-тройка блюд из свинины и говядины. Фото нет, никто не брал.
Я остановилась на молодой козлятине слабой прожарки с пюре и грушей 'Conference'
В этом ресторане удивительно хороший выбор вегетарианских блюд, выбрали три, все оказались на хорошем уровне :
1. Молодой картофель, пюре из потимарон, летняя спаржа кубиками ( про декор из стеблей зелёного горошка мы помним).
2. Летняя спаржа с цилиндрами обжаренногоо пюре
3. и лёгкое нечто с молодым картофелем, веточками спаржи и салатом.
Про сыр сказать нечего, как обычно. Местные козьи сорта + известные с материка.
Desserts
Десерт тоже не восхитил.
Есть попытка достичь оригинальности в блюде от шеф-повара под названием
Cheesecake du Chef à la fève de Tonka, glace aux marrons.
Привет Караибам!💃
Из других предложенных десертов выбрали:
Шоколадный мусс под зеркальной глазурью и яблочный крамбл под шоколадно-виноградной пастой.
Местный инжир и Île flottant ( извините , я не знаю названия этого блюда по-русски)
Ассорти из печенья и крема
Было ещё мороженое и какой-то десерт с клубникой, но ни я, ни другие не сфотографировали.
Что касается меня, я выбрала разновидность Île flottant с карамелизированным орехом пекан и кокосовой стружной
Про напитки сказать нечего. Кто-то заказывал коктели, но насыщенно-цветных напитков я избегаю из-за красителей.
Вино заказывали местное. Увы, оно не дотянуло по вкусу до чести быть сфотографированным.
В ресторане есть выбор материковых вин тоже, но нам хотелось попробовать местные.
Вот и весь воскресный обед.
Как вам блюда? хотели бы вы пойти в такой ресторан? и что бы выбрали вы?
Сейчас 17 часов, я прощаюсь с вами до следующего раза и иду переодеваться для сёрфа.
Пожелайте мне хорошей волны! 🏄♀️