Название статьи само говорит о том, чем я вчера занималась полдня, и сколько их было.
Приветствую Вас!
Вчера был насыщенный день, с утра поехали по делам в город. С дочкой Серафимой сдали анализы для садика, муж с младшей дочей Стефанией прогулялись за продуктами. Затем заехали в МФЦ за документами, но еще не были готовы.
Приехали домой в 10:30. Переоделась девчат, накормила. И вышла в огород, урожай проверить. И тут я обнаруживаю, что огурцов-то очень много. Еще неделю назад я могла от силы найти 5-6 шт. А тут нашествие просто. Взяла таз-собрала. И дальше понимаете сами, нужно все это пустить в дело.
Я решила посолить огурцы и еще несколько баночек замариновать.
Делюсь с вами рецептом соленых огурцов.
На 3-х литровую банку вам понадобится:
-хрен 2 листа,
-2 зубчика чеснока,
-5-6 листочков черной смородины,
-5-6 листочков вишни
-3-5 листочка дуба( у меня нет рядом дуба, поэтому не кладу),
-2 лавровых листа,
-1зонтик укропа
-6 горошин черного перца.
-соль 3 столовых ложки.
Банки мою, сушу, грею.
Готовлю зелень(мою и подсушить).
На дно каждой банки кладу лист хрена, зонтик укропа, листья смородины и вишни, чеснок, и прочие перечисленные специи. Затем укладываю огурцы( их мыть, отрезать кончики) плотно.
В 0,5л банке растворяю соль( кладу соль и воду холодную прям из крана(вода у нас хорошая)). Сливаю этот раствор в банку с огурцами и доливают холодной воды до горлышка, но так что б осталось место для листа хрена. Сверху покрывают огурцы листом хрена (он предотвратит плесень). Накрываю ( НЕ ЗАКРЫВАЮ) банки полиэтиленовыми крышками и на три дня в темное прохладное место, там огурцы будут бродить. Затем крышки закрываю плотно и убираю в погреб до зимы уже.
Такой рецепт называется ХОЛОДНЫМ способом соления огурцов. В прошлом году получились отличные огурчики хрустящие как из бочки.
Рецептом маринованных огурцов поделюсь в следующей статье.
А вы больше соленые или маринованные любите огурчики?