В предыдущей статье я рассказывала про 5 способов усиления вкуса правильной еде. В этой статье хотелось бы вместе разобраться насколько вредны современные синтетические приправы, а именно глутамат натрия.
Кстати, если даже не смотрю состав продукта, и у меня как-то странно болит живот, то там 100% был этот глутамат натрия.
У меня лично от него всегда болит живот и как-то изнутри «жмёт» всё тело. Не сразу я это поняла правда.
Помню в далеких 2010-х годах я жила с одной девушкой, которая во все, вот во все блюда добавляла кубики магги, роллтон и другие всякие такие штучки. Еда была просто великолепной, но потом просто ужасно болел живот.
Опытным путем я выяснила, что всё-таки живот болел от тех самых «вкусных» кубиков. И, очевидно, что раз болит живот, то что-то не то поступило в организм.
Потом изучая, поняла, что не на все приправы у меня так реагирует живот, только на глутамат натрия. И с тех пор я всегда смотрю состав на наличие этого вещества, потому что мучать свой организм не хочется.
- Несмотря на то, что Таможенный союз утверждает, что это натуральная приправа, проводимые эксперименты на влияние этого элемента на организм не совсем однозначны.
Так, опыты на грызунах показали, что глутамат натрия (Е621) разрушает сетчатку глаза, хотя есть опровержение, что он разрушает сетчатку глаза только при избыточном употреблении.
Ну не знаю, если избыточно употреблять морковку, или ту же самую куркуму, сетчатка глаз точно не разрушится. Поэтому, по моему мнению, что-то тут не чисто.
Кроме этого эта специя усиливает аппетит, и человек, думая, что еще не наелся, ест еще и это провоцирует переедание, а переедание, мы знаем, приводит к полноте.
Почему же приправа китайская?
На самом деле, первым производителем этой приправы была Япония, а в последующем, уже её стали производить и китайцы.
- И теперь основным поставщиков приправы является Китай, его ещё называют «умами», что в переводе означает «пикантный». «Умами» также считают одним из пяти базовых вкусов – сладкий, соленый, кислый, горький.
Глутамат натрия можно встретить в продуктах, которые быстро портятся, в консервированных продуктах, полуфабрикатах, маргарине, майонезе и различных видах кетчупов.