Кокосовое молоко можно заменить на жирные сливки
---
👉 Вам понадобится:
• Замороженная черника - 150 г
• Вода - 150 мл
• Сахар - 150 г
• Агар Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г)
• Ванилин-интенсив Dr. Bakers - на кончике ножа
• Кокосовое молоко - 400 мл (можно заменить на сливки)
👉 Способ приготовления:
① Чернику (150 г) размораживаем, пюрируем погружным блендером и протираем через сито.
② В сотейнике смешиваем воду (150 мл) и сахар (150 г), прогреваем так, чтобы сахар растворился.
③ Всыпаем агар (7 г), ванилин (на кончике ножа), доводим до кипения и провариваем примерно 1 минуту. Снимаем с огня.
④ Отдельно смешиваем кокосовое молоко (400 мл) и ягодную массу.
⑤ Вливаем смесь из агара и всё перемешиваем.
⑥ Выливаем в форму и убираем в морозилку.
⑦ Через 30 минут достаём и пробиваем погружным блендером. Так проделываем 2-3 раза (каждые 30 минут). Потом оставляем на ночь.
⑧ Вынимаем из морозилки, даём чуть-чуть постоять, формируем шарики и подаём с ягодами.
---
Приятного аппетита!