Специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что отправиться можно не только ядовитыми, но и съедобными грибами. Чтобы «тихая охота» в итоге не закончилась пищевыми отравлениями и серьезными заболеваниями, необходимо соблюдать меры предосторожности, сообщают в ведомстве.Основной причиной отравлений грибами, по данным специалистов Роспотребнадзора, является неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, нарушение правил предварительной обработки и технологии их приготовления. По данным Роспотребнадзора, при сборе грибов обычно бледную поганку путают с шампиньоном или зеленой сыроежкой, ложные опята с настоящими. При этом, отмечают специалисты, отравиться можно и съедобными грибами. - Случаи отправления могут наступить, если грибы старые, переросшие, собраны в местах загрязнения почвы токсичными элементами, хранившиеся с нарушением условий и сроков годности, - говорится в сообщении. Специалисты также предупреждают, что грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудитель этого заболевания содержится главным образом в почве. - Чтобы избежать заболевания ботулизмом, нужно очень тщательно очищать и промывать от земли предназначенные для консервирования грибы. При обработке в домашних условиях грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, - предупреждают в Роспотребнадзоре. Профилактика отравлений грибами. - Собирайте только хорошо знакомые виды грибов; - Не собирайте переросшие грибы, растущие вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте города; - Соблюдайте условия и сроки хранения грибов, правила консервирования и приготовления грибных блюд; - Не покупайте грибы у случайных лиц; - Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Поэтому их не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.);Если у вас появились первые признаки отравления грибами, то следует срочно обращаться за медпомощью и не заниматься самолечением.
