Эта фишка идеально подходит для оформления и декора тортов на любые праздники. А если применить на детских тортах, то мамочки точно оценят вашу заботу!
Сейчас я расскажу лайфхак, как использовать минимальное количество красителя на примере торта с курса «Я – кондитер. От новичка до профи 2.0».
Для этого торта я брала ганаш на белом шоколаде.
Белый шоколад придает ему желтый оттенок. Чтобы получить в итоге белоснежный торт, я использовала следующую фишкую
Выравниваем торт ганашем в 3-4 подхода до идеально ровного покрытия, но при этом оставляем ганаш на финишное покрытие.
В этот ганаш добавляем краситель. Для белого цвета я использовала диоксид титана.
Что в итоге? При выравнивании торта только верхний слой с добавлением красителя. Остальные – НАТУРАЛЬНЫЕ!
В качестве декора я использовала битый изомальт и золото – такой декор подойдет на День Рождения девушки, женщины и даже на свадьбу.
Для того чтобы оформить трендовый торт вам необходимо:
- отработать технику выравнивания десертов,
- научиться создавать стильные элементы декора.