Один из замечательных овощных салатов, которые съедаются очень быстро. Готовить его легко и он очень вкусный.
Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить новые рецепты. Сохраняйте публикацию себе и делитесь этой публикацией со своими друзьями.
Для приготовления этой вкусной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Болгарский перец - 3 кг. (разных цветов)
2. Баклажаны - 3 кг.
3. Морковь - 1 кг.
4. Чеснок - 300 гр.
5. Петрушка - 500 гр.
6. Перец горький 2 шт.
Для маринада:
1. Томатный сок - 3 литра (у меня сок собственного производства) ,можете купить в магазинне.
2. Соль - 100 гр.
3. Сахарный песок - 250 гр.
4. Уксус 9% - 200 гр.
5. Растительное масло - 750 мл.
Приготовление:
1 шаг = Баклажаны моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем их крупными кружками. Немного присаливаем и оставляем примерно на 30-35 минут. Это делается для того , что бы убрать из них гореч.
2 шаг - Перец моем и очищаем от плодоножки и семян. нарезаем его крупными кубиками.
3 шаг - Морковь, так же моем, обсушиваем и нарезаем колечками.
4 шаг - Чеснок нарезаем меленько.
5 шаг - Петрушку измельчаем ножом.
6 шаг = Пришло время для приготовления нашего маринада. В кастрюлю с толстым дном выливаем наш сок и даем ему закипеть.
7 шаг - К соку добавляем соль, сахарный песок, растительное масло и уксус. даем покипеть буквально 2 минутки.
8 шаг - Промываем баклажаны от соли и кладем их в сок. Туда же отправляем морковь и перец.
9 шаг - Все это варим примерно 50-60 минут, на среднем огне.
10 шаг за 20 минут до готовности отправляем в кастрюлю перец нарезанный колечками, петрушку и чеснок.
Пока готовится наш салатик стерилизуем банки и крышки.
Как только наш салат готов, закладываем его в стерилизованные банки и закрываем крышками. Укутываем теплым одеялом или фуфайкой и даем остыть.
Хранить такой салат лучше всего в погребе или в холодильнике.
Всем приятного аппетита!
Благодарю всех кто дочитает до конца. Для меня ваши отзывы очень ценны.
Мой канал на Паблико. Давайте дружить.