Что самое важное в походе? Только давайте без тривиальностей типа "отдохнуть", "познакомиться с замечательными людьми", "насладиться красотами природы". Все это побочка. Мы же по процессу.
Безопасность? Безопасность — это то, без чего в поход нельзя. Не обсуждается и тема отдельная. Даже если созрею её затронуть у себя на канале, то это будет скорее выжимка моего личного опыта. Надо только помнить, что цена ошибок в походе слишком высока.
Снаряжение и одежда? Вспоминаем Маугли, парень с волками жил, не комплексуя, и обходился без одежды по теории слоев, пока его Табаки троллить не стал. И даже приобретя Железный Коготь, основной силой у него осталось способность мыслить, как человек, а не как лягушонок.
В оригинале Маугли стащил в сокровищнице палку погонщика слонов. Что-то очень дорогое и такое же неудобное. По веткам прыгать с таким бердышом он не смог и выкинул. А с утра обнаружил горы трупов из-за какой-то бесполезной палки!
Совесть у парня была на генетическом уровне, поэтому палку вернул кобре, а также подарил юного кобрёнка с наличием яда и потом регулярно приносил молоко. Стыдно же...
Железный Коготь он взял у убитого кабаном охотника. И чтобы такой лут оформить официально, выследил, его по горячим следам, и прикончил голыми руками.
Сложно? Даю подсказку. Интересный факт - никто в походе не умер от переедания. Обратные же случаи легко гуглятся. К сожалению...
Даже более того - здоровье человека напрямую зависит от его питания и образа жизни. С образом жизни в походе у всех прекрасно. А вот с питанием, не всегда.
Чтобы в походе хорошо соображать и быть активным - нужно хорошо питаться. И, желательно, правильно. Пишу о важности питания долго и нудно, потому что это важно!
Питание в походе относится к безопасности группы, а потому в походе жёсткие правила к составу продуктов и его расходованию.
Почему в походе нельзя экономить на еде
Поправка - нельзя экономить на основных продуктах. Основные продукты в походе это условно каша и тушенка:
- Условная каша — это крупы, а также туда можно добавить макароны, карпюр и прочее.
- Условная тушенка — это собственно тушенка, мясные сублиматы, колбаса, мясные продукты, и даже сыр.
Кашу можно приготовить без сахара, без соли, без масла. Она будет не вкусной, но съедобной и достаточно сытной. Но без топора крупы, кашу не приготовить. Достаточно очевидный факт, но он выводит эти продукты в стратегический НЗ.
Как мы готовим кашу на завтрак я уже писал ранее.
Из диалога с детьми в походе. Сам такой был. Увы...
- Могут ли конфетки заменить кашу?
Нет.
- А если с чаем и сахаром?
Тоже нет.
- Т.е. придется есть кашу?
Да.
Составление раскладки
Раскладка — это состав продуктов на день, на человека, на поход. В раскладку не входит питание при заброске и выброске. Но если группа организует питание в пути, например, в поезде это может быть дополнительное питание или доставка еды из ресторана, то кто-то обычно этот процесс контролирует. Ну а кто как не Завхоз?
Если группа "хоженая" или ее костяк опытный, то раскладка делается на основе предыдущей с учетом:
- Количества участников - и не надо считать детей как полпорции. Дети в походе, пардон, "кушают как не в себя", а если нет, то это каша и это будет приятным бонусом для тех, кто будет на шее носить обессилевших деток. Помнится, как в походе годовалый ребенок съедал свою порцию и порции своих родителей. Это было печальное зрелище. Так быть не должно!
- Длительности похода - нужно учитывать и проговаривать отдельно стапель и антистапель. Например, в стапель или заброску не будет завтрака, а на выброске ужина.
Наличия магазинов.Этот пункт считаю категорически неверным. Надеяться нужно только на запасы продуктов, которые идут в поход.
Если же коллектив новый и опыт небольшой, то вначале согласовывается рацион, т.е. расписывается, как в столовой, что на завтрак, обед и ужин. Причем по дням.
Далее рацион проверяется Адмиралом на личную непереносимость каждым отдельно взятым участником команды. Строится меню на весь поход, если следование по маршруту жесткое, то можно расписать меню на весь поход, как в столовой (пшенка/суп/рис, рис/суп/гречка, пшенка/суп/макароны, и т.п.).
По непереносимости уступки могут быть, но без фанатизма, например:
- гречку могу сократить вдвое, но будет либо пшенка, либо перловка
- да горох здорово, но есть нюансы, особенно если в палатке больше одного
- рис на ужин могу заменить на макароны, но не больше двух раз
- зеленый чай могу добавить, заваривай в техничке (вода которая обычно в третьем кане греется, для помыть посуду или для других нужд), наверняка тебя поддержат и другие
Почему согласование на Адмирале? Потому, что он решает все споры волевым решением. Адмирал сказал каша, значит каша, Адмирал сказал урезать пайку сыра, значит урезать. И никто, включая Завхоза, не имеет право перечить. Слово Адмирала Закон!
После того как рацион согласован, он делится на составляющие. Например, молочная каша состоит из:
- Собственно крупа
- Сухое молоко (видел, что сейчас делают на сгущенке, но эти же люди берут в поход спиртное в стекла и не надо на них ровняться)
- Масло сливочное - топленое (мы берем обычное проверенное)
- Сахар
- Соль
Не забываем добавки к каше такие как:
- Курага или изюм
- Сыр - очень удобно в маленьких упаковках (Арла Натура)
- Хлеб (какое то время он живет, особенно бездрожжевой)
Воду не учитываем. Всё-таки поход водный. Но помним, что зачерпывать лучше в чистом месте ( не так где пару минут рыбу промывали или штаны стирали), а на многих водоемах с проблемной водой лучше пользоваться ключами. Помнится на море пили воду из луж, в которых чайки купались. Немного утрирую, но... Просто помните, что вода нужна пресная.
После определения рациона, стабилизации участников и четкого понимания заброски/выброски и протяженности маршрута, все составляющие подбиваются в единый список с необходимым количеством.
Количество - не обязательно в граммах. Это могут быть банки (у нас на раз банка тушенки 350г.), пакеты (у нас на группу на раз пакет макарон, два пакета супа и сухое молока не неделю) что-то в разах и прочих удобных единицах измерения (банка кофе на весь поход).
По каждой позиции должно быть приблизительное понимание веса и, желательно объема. После этого можно распределять продукты по команде. При распределении учитываются пожелания, озвученные при составлении рациона. Если было высказано пожелание (курага лучше Джабмо) или видно что человек разбирается (для "а-ля ризотто" рис лучше брать Басмати), то желательно курагу и рис поручать покупать именно ему.
Стратегические продукты (тушенку, крупы, чай) - лучше поручать опытным товарищам. А новичкам отдавать на откуп "вторичку" (соуса, конфеты, баранки) или то, что легко восполнить по дороге (соль, сахар). Невкусные конфеты поход не испортят, и сгущенка не сладкой не бывает, а вот с тушенкой можно накосячить сильно.
Закупки должны быть, по возможности, сбалансированы среди экипажей по весу и объему, в том числе и с учетом группового оборудования. Отклонения же от нормы должны быть исключительно добровольными. Бывает, что в команде кого-то могут проводить, подвезти или т.п. Но правило про все яйца в одной корзине никто не отменял))
Назначение ответственных за закупку фиксируется в раскладке по экипажам, для сборных экипажей (не семьи) по людям. Также добавляется колонка Стоимость, в которой фиксируется сумма по продуктам. Траты желательно скалькулировать до начала похода, так чтобы было понимание кто и кому должен (вычисление по среднему арифметическому по участникам и итоговой сумме). В сумме можно сразу учесть трансфер туда/обратно. А взаиморасчеты производятся либо в поезде, либо на стапеле.
Спиртное
Спиртное рассчитывается отдельно, ибо в раскладку не входит и употребляется добровольно, но подконтрольно Адмиралу. При этом независимо от Адмирала - "на воде" действует сухой закон. Килевые не выплачиваются в процессе!
В дождь, на стоянке (не в переход) "открывается бар" для, тех кто не лежит по палаткам, слушая как капли барабанят о внешний тент, для тех кто не спрятался, кто натягивал тент, кто прятал вещи от дождя, делал костер, и всячески противостоял стихии. Только такие люди достойны "прожигать небо".
Упаковка
Продукты должны быть герметично упакованы. Сейчас нет проблем с пластиковыми бутылками и разнообразными контейнерами, которые можно подбирать под любой объем.
Фасовка должна быть удобной. Например, 5кг сахара одним мешком в герме - это не удобно. От 1,5л пластиковых бутылок мы "ушли". Горлышко узкое, да и объем большой. Перешли на бутылки от кефира и молока. Схожие внешне продукты маркируются (соль и сахар, мука и сухое молоко).
Ревизия и распределение по экипажам
На стапеле производится проверка купленных продуктов по списку. В случае недостатков - принимаются меры или делается перерасчет рациона. Этим уже занимается Завхоз.
После проверки, продукты распределяются по лодкам, с учетом их особенностей. Например, каркасным байдаркам не нравятся железные банки.
Кто-то любит объемные не тяжелые продукты, кто-то готов возить всю тушенку, но лишь бы место в лодке было.
За герметичность, упаковку и транспортировку выделенных продуктов (чтобы не уплыли по дороге) отвечает Капитан лодки.
Рацион в походе и его пополнение
Рацион на следующий день согласовывается после ужина с Завхозом с заступившими Дежурными, с выдачей необходимые продуктов. Также, при необходимости, производится пополнение не порционных продуктов (соль, сахар, и пр.). Просьбы о пополнении выполняются как в армии, т.е. "бегом".
Важное замечание. Всё общественное идет "паровозом". Сначала группа, потом личное. Сначала костер и растянутый костровой тент, потом мокрые носки, штаны и посидеть. Только так, а не на оборот. Это должно быть на автомате, без подсказок.
Нычки, неучтенка, вне раскладки
Есть установленная раскладка. Её едят. Это рацион.
Всё, что вне, может быть съедено в одно лицо в палатке (не приветствуется, но относиться надо с пониманием), либо является приятным бонусом для коллег. Не исключающим и не противоречащим раскладке! Варенье со сгущенкой сочетается, а селедка нет.
Я брал в поход сыну шоколадку (по секрету Lindt Excellence Intense Orange, аж 100г). На весь поход одну плитку. Потом перешли на одну на неделю, но это было много. Он каждый день съедал по маленькому кусочку, и даже несколько раз угощал меня. Для ребенка это связь с тем, что осталось дома - уют, тепло, спокойная жизнь. Ну да тема детей в походе отдельная и сложная. Может еще и вернусь к ней.
На подножный корм рассчитывать нельзя! Не стоит рассматривать варианты "мы будем ловить много рыбы, поэтому тушенка не нужна", "будет много грибов и ягод, зачем тащить лишнюю еду" и т.п. Пусть лучше в конце похода останется пара банок тушенки.. Хотя не вижу проблемы - если тушенка хорошая, то какие у нее шансы вернуться домой? Да никаких!
Джек Лондон "Любовь к жизни". Очень нравится отрывок. Рекомендую прочитать книгу, особенно тем, кто считает, что можно экономить на еде в походе.
Отрывок привожу в оригинале, ибо как он переведен мне абсолютно не нравится.
The man knew there was no nourishment in the berries, but he chewed them patiently with a hope greater than knowledge and defying experience.
Моя версия
Человек знал, что ягоды не еда, но жевал их терпеливо и с надеждой, большей чем знания и противоречащий ей опыт.
"Надежда не хочет считаться с опытом" - бледно же...
А если продукты остались?
Если продукты остались, то Завхоза настигнет кара под названием "воронка". Что-то из серии сказок по потерянную канистру спирта. Кстати, коллеги и правда как-то нашли. Видимо выпало из коммерческих. Они (коммерческие) были в таком состоянии когда больше, уже некуда и очень опасно.
Если в конце похода остались лишние продукты отдайте перевозчику, положите в охотничьей избушке, предложите местным если ноша тянет. Также стоит поступать и с другими излишками (спички, репелленты и даже дрова). Так делать правильно.
Эпилог
Не буду про питание. Всё вроде разобрали. Если есть вопросы - отвечу, дополнения - пишите, дополню. Критикуйте!
Что хочется озвучить. Туризм катастрофически идет на убыль. Тот туризм, который про преодоление препятствий, про испытания и единение с природой.
Водный туризм - это не покатушки по кругу.
Дикари - это не с генератором и бензопилами на моторках.
Выживальщики, это не яичница на газу и не кукри вместо опора.
Уходит элита туризма. Теряются знания. Опыт передавать некому. Красоты на кого оставить?
Счастлив, кому знакомо
Щемящее чувство дороги.
Ветер рвет горизонты
И раздувает рассвет.
Туристская песня на стихи Игоря Сидорова