Использование тандыра в наше время
Тандыр представляет собой своеобразный мангал, который используют жители стран Азии с целью приготовления пищи. Эта печь пользуется немалой популярностью во многих странах, к примеру, в Азербайджане, РФ, Казахстане, Индии, Монголии и др.
Эта печь выполнена в виде полусферы, которая имеет объем около 0, 5-1 кубического метра. В верхней части либо стенке тандыра расположен специальный проём. Кстати, сделать тандыр своими руками не очень сложно, советуем попробовать. Печь устанавливается во дворе. Как правило, в качестве основы используется подходящая платформа из глины.
Тандыр может быть вертикальным или горизонтальным. Печи первого типа созданы для выпечки хлеба, а вот горизонтальные варианты предназначены исключительно для приготовления хлеба под названием тандыр-нан.
Снаружи эту печку обычно обкладывают кирпичами, для изготовления которых используется сырая глина. Это очень важный момент, обеспечивающий высокую теплоёмкость тандыра. В ходе эксплуатации печь натапливают с помощью дров или угля. Нередко применяют также хворост. Интересно, что при использовании тандыра дрова закладываются через то же отверстие, через которое потом вынимают золу. Туда же сажают продукты для приготовления.