Торт "Медовик" - это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта "Медовик" - это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться - будет вкусно!
Калорийность-244 ккал
Белки-5г
Жиры-5г
Углеводы-44г
Ингредиенты:
1. Мед-----4 ст.л
2. Яйца---3 шт.
3. Мука (500 г)----4 ст.
4. Сахар (350г)---2 ст.
5. Сода---1 ч.л.
6. Сметана-800 г.
Как приготовить "Торт "Медовик":
1) Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.
2) Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.
3) На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.
4) Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.
5) В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).
6) У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.
7) Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем (1-2 мм). Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.
8) Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем - они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро - оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.
9) Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.
10) Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.
11) Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара. Немножко взбиваем миксером до пышности.
12) Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно - самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом. Формируем торт.
13) Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем. Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.
Приятного аппетита) Подпишись будет очень вкусно (͡° ͜ʖ ͡°)