Здравствуйте, коллеги!
Есть в виноградарстве столовые сорта , технические, универсальные, а еще существует отдельная категория винограда, который называют-красильщик.
Сорт-красильщик-это красный технический виноград у которого окрашена не только кожица ягод, но и мякоть.У большинства красных винных сортов кожица темного цвета, а мякоть светлая, но встречаются, хотя и не так часто, сорта с интенсивной окраской мякоти.
Изначально их никто не выводил, они появились в следствии естественной мутации.Виноделы заметили эту особенность и стали добавлять ягоды сортов-красильщиков для придания цвета слабо окрашенным красным винам.Достаточно всего 5% добавить в сусло ягод сорта-красильщика, чтобы вино приобрело красивый рубиновый цвет.И вот почему.
Дело в то, что цвет вина создает кожица ягод и когда она после дробления пропитывается соком, то выделяется красящий пигмент антоцианин, который и окрашивает вино.
На сегодняшний день выведены новые сорта-красильщики:французские Пти Буше, Аликант Буше, гордость Грузии-Саперави, морозостойкие и высокоустойчивые к болезням Фронтиньяк и Шамбурсен.
Не верно думать, что сорта-красильщики имеют только одно направление-окрашивать вина, их потребляют в свежем виде, делают заготовки, а иные, как например, у меня растущий ГиС 1-31 это еще и кишмиш.
Попал ко мне ГиС 1-31 пересортом, но я ничуть не жалею.Куст просто красавец!Огромные темно зеленые листья, которые ранней осенью становятся бардовыми, красные лоза, черешки листьев, гребни притягивают взгляд.
ГиС 1-31 бессемянный виноград молдавской селекции, В Волгоградской области созревает в конце сентября.Грозди крупные, длинные(до 40 см!).Ягода мелкая, 3 кл бессемянности(не все же коту-масленица)
Сорт урожайный, необходимо нормирование гроздьями и прищипывание нижней части.
Вкус гармоничный, но без изысков.Очень стойкий к болезням, морозостойкость -23*С-25*С.Укрывной.
Птицы и осы не трогают.
Держу сорт скорее для экзотики, но и в вино добавляю для цвета.А еще ГиС 1-31 любят мои внуки, а потом показывают бабушке красный язык.
Всех вам благ.С вами как всегда Лоза виноградная.
#виноград, виноградник, сорта винограда красильщики, сорт-красильщик ГиС 1-31
