Сковорода-вок идеальна для жарки, фритюра, тушения и готовки на пару. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе.
Правило 1. Выбирайте вок с плоским дном
Классическая сковорода-вок или вок с полукруглым дном больше подходят для того, чтобы готовить еду на огне. Если вы планируете готовить сочные блюда в домашних условиях, то лучше брать модель с плоским дном. На такой удобно готовить на обычной плите, электрической или даже индукционной.
Правило 2. Покупайте сковороду размером 30-35 см
Слишком маленькая сковорода не подойдет для большой семьи – в нее не сложить много ингредиентов: технология обжаривания нарушится и ингредиенты прожарятся неравномерно. Идеальный размер – 30-35 см. Такого диаметра достаточно для приготовления еды на двух-четырех человек.
Правило 3. Выбирайте сковороду-вок из чугуна
Сковородки из чугуна предпочитают большинство поваров. Этот универсальный материал подходит для любой плиты, включая индукционную. Он быстро нагревается и долго остывает. Из минусов – нельзя мыть в посудомоечной машине.
Правило 4. Покупайте сковороду-вок с двумя ручками
Такая модель считается наиболее универсальной. В ней будет удобно готовить не только по технологии стир-фрай, но и тушить еду или варить супы. Идеально, если одна из них будет длинной, а вторая короткой.
Правило 5. Выбирайте сковороду-вок с крышкой и опорными кольцами
С крышкой все понятно. Если вы планируете что0то тушить, то без нее просто не обойтись. Однако не каждая сковорода-вок комплектуется крышкой. Поэтому уделите внимание этому моменту. Не менее важно наличие опорных колец в случае, если вы выбрали к покупке классическую сковороду-вок. Кольца понадобятся, чтобы установить классическую сковородку-вок с выпуклым дном на газовую плиту.