1.Вино делают из порошка
Этот миф производители вина считают одним из самых забавных. Причиной его появления стала надпись "сухой виноматериал", которую иногда можно увидеть на этикетке. Означает она всего лишь сухое вино, которое в дальнейшем переработали, а вовсе не порошок, разведенный водой. Между прочим, делать вино из порошка совершенно невыгодно: это долгий и дорогостоящий процесс, а вкус такого напитка будет отвратительным.
2.Подтеки на бокале — признак качества
Если покрутить бокал вина, на нем остаются подтеки — они называются по-разному: "дамские ножки", "винные слезы", "церковные окна". Считается, что чем дольше они держатся на стекле, тем выше качество вина. Это заблуждение. Любой физик объяснит вам, что чем крепче вино, тем дольше оно будет стекать по стеклу: этанол создает эффект натяжения и удерживает жидкость на стенках. Качество напитка тут совершенно не при чем.
3.Красное — к мясу, белое — к рыбе
На самом деле выбор вина к блюдам — процесс куда более творческий. Например, к жирным лососю и палтусу прекрасно подойдет красное сухое вино, а изумительным дополнением к стейку из говядины станет выдержанное шардоне. Если в блюде есть соус, то вино лучше подбирать одного с ним цвета: к красному — красное, к белому — белое. И, конечно, доверяйте собственному вкусу — не бойтесь экспериментировать и находите те сочетания, которые нравятся именно вам.
4.Вино обезвоживает организм
Любой алкоголь, не только вино, может привести к обезвоживанию. И тут есть одно важное но. Риск существует лишь тогда, когда питие не знает меры. Всем остальным это не грозит. Впрочем, если хочется подстраховаться, запивайте вино водой (без газов, разумеется). Пропорция проста — сколько вина, столько и воды.
5.Лед в вино не кладут
Долой ничем не подкрепленный снобизм — лед и вино вполне сочетаются. Прибрать градусы крепкого вина, оттенить вкус, если вино дешевое, поможет именно лед. В конце концов, вы можете охладить вино и без «уважительной» причины — просто потому, что вам так хочется. Чем не повод.
6. Осадок в вине — признак плохого качества
Осадок — это нормально, это совершенно не значит, что в вине есть красители, например. По сути, осадок — это винный камень, который у разных сортов проявляется индивидуально. Его наличие, напротив, хороший знак, говорящий о предельной натуральности вина. Другое дело, что осадку уместно проявляться в винах старше пяти лет. Осадок в молодых винах — признак того, что бутылки хранили не очень хорошо. Впрочем, на качестве это отражается не слишком и, как говорится, пить можно.
7.После качественного вина не бывает похмелья
Еще как бывает. Любое, даже самое дорогое и качественное вино, выпитое в больших количествах, дает нагрузку на печень и другие органы. При этом чем больше сахара в вине, тем тяжелее оно для организма. Чтобы не мучиться наутро от головной боли, тошноты и других неприятных симптомов, выбирайте сухие сорта и не пейте больше 300 мл за вечер.