Добрый день, уважаемые гости и подписчики моего канала!
Наступило время удаления стрелок у чеснока - этот агротехнический прием позволит растениям направить все силы на формирование крупной головки.
Чесночные стрелки имеют острый вкус, но по сравнению с чесноком более нежный. Из них готовят супы, гарниры, салаты, различные соусы.
В чесночных стрелках содержится калий, натрий, фосфор, магний, кальций, сера, селен, йод, тиамин, аскорбиновая кислота, а также витамины группы В, Е, РР и фитонциды - вещества, которые уничтожают вредные микроорганизмы.
Употребление чесночных стрелок способствует улучшению аппетита, является профилактикой инфекционных заболеваний и авитаминоза, уменьшает риск возникновения инфарктов и инсультов, способствует разжижению крови, положительно влияет на нервную систему, костную ткань и кожу.
Противопоказано употребление чесночных стрелок людям, страдающим гастритом, язвой и беременным женщинам.
Самый простой способ приготовления чесночных стрелок - это нарезать их кусочками примерно по 4-5 сантиметров и обжарить примерно 3-4 минуты отдельно или добавить в овощной гарнир.
Можно приготовить маринованные чесночные стрелки.
Мне очень нравятся способа приготовления, хочу поделиться с Вами этими рецептами.
- Маринованные чесночные стрелки со сладким перцем и морковью.
Для приготовления понадобится 1 кг чесночных стрелок, 2-3 моркови, 2-3 сладких перца. Чесночные стрелки режем кусочками по 5-6 сантиметров, морковь и сладкий перец мелкими ломтиками, кладем в банки, заливаем кипятком, оставляем на 20-30 минут. Сливаем воду, добавляем на 1,5 литра воды 2 столовые ложки сахарного песка, 20 граммов соли, специи (душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику по вкусу), доводим до кипения, добавляем 2 столовые ложки уксуса. Заливаем маринад в банки, стерилизуем на водяной бане, закатываем крышки.
2. Маринованные чесночные стрелки.
Чесночные стрелки режем кусочками по 5-8 сантиметров, складываем в банку, добавляем на банку объемом 1 литр специи - 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 2-3 гвоздики, заливаем кипятком, оставляем на 30 минут. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахарный песок (на 1,5 литра воды 25 граммов соли и 50 граммов сахарного песка), доводим до кипения, добавляем уксус (70 мл на 1,5 литра воды). Заливаем маринад в банки с чесночными стрелками, закатываем крышки.
Также можно заморозить чесночные стрелки и добавлять их потом в супы и овощные гарниры.
А Вы как заготавливаете чесночные стрелки? Какие блюда из них готовите?
Буду благодарна за лайк в поддержку моего канала!
Подписывайтесь на мой канал в Telegram - https://t.me/moyalubimayadacha1
#чеснок
#чесночные стрелки
#урожай
#овощи
#дача
#моя любимая дача