Ингридиенты:
Говядина или свинина (вырезка) - 800 г
Лук репчатый - 2 шт
Мука - 3 столовые ложки
Томатная паста или кетчуп - 2 столовые ложки
Морковь - 1 шт
Зелень укропа - 30 г
Базилик сушеный - 2 чайные ложки (не обязательно)
Лавровый лист - 2 шт
Масло рафинированное - 5 с.л.
Соль - 1,5 чайные ложки
Приготовление:
- Кусок мяса вымыть и нарезать небольшими кусочками. (Лучше маленькими прямоугольными кусочками 0,5х4см)
- На сковороду влить подсолнечное или оливковое масло и выложить мясо. Обжарить его изредка помешивая на сильном огне 7-10 минут (может и побольше, я поджариваю его до того момента, что бы не было крови на кусочках). После чего, мясо убираем в сторону.
- Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, если вы хотите ощущать его, если не хотите, то режьте кубиками, как при поджарке для супа. Собственно, после чего его надо поджарить до золотистой корочки.
- Затем добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать и продолжить обжаривать еще 2-3 минуты. (как бы прокаливая, так как сковорода будет сухая)
- К луку на сковороду добавить обжаренное ранее мясо, а также: лавровый лист( размолоть в крошку, я мельчу в руке наламывая на мелкие кусочки), соль, базилик, приправы какие вам нравятся, красный сладкий перец и черный перец.
- Все это залить водой, приблизительно 2-3 стакана и продолжить готовить, температуру поставьте на минимум, что бы не пригорело.
- Морковь очистить и нарезать кубиками , где-то 5-7мм.
Добавить морковь в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на 40-50 минут. В процессе тушения возможно понадобиться добавить воды. (у меня крышки под сковородку не нашлось, поэтому томилось оно в собственном соку под открытой вытяжкой, так же, где-то 40мин., выкипела лишняя жидкость, соус получился густой, вкусный, а мяско, прям таит на языке.)
- Когда мясо готово, добавить томатную пасту и мелко нарубленную зелень укропа, перемешать и оставить тушиться еще на 10 минут. Определить готовность мяса очень просто, достаточно его попробовать, оно должно быть мягким и ароматным.
Приятного аппетита!