Ресторан Scirocco представляет средиземноморскую кухню. Средиземноморская и итальянская кухня – популярные направления, в Москве много таких ресторанов, сможет ли открывшийся не так давно Scirocco чем-то выделиться на общем фоне.
Ресторан Сирокко (что является также названием юго-восточного ветра) предлагает новый взгляд, свою интерпретацию средиземноморской кухни. Их шеф-повар Валерий Фурик работал как с итальянской, так и с японской кухней и, на основе своего опыта, представляет нам свой взгляд на, казалось бы, знакомые блюда.
Действительно чувствуется некоторое влияние японской кухни, в меню много блюд из рыбы и морепродуктов.
На меня ресторан произвел хорошее впечатление сразу по многим пунктам. Приятный современный интерьер, при этом достаточно свободно. Хорошее, учтивое обслуживание, гостям сразу приносят попить воды – бесплатно – в вашем распоряжении целая бутылка. Это мелочь, но она создает впечатление. Официанты хорошо знают меню и могут подсказать с выбором, расскажут о нюансах блюд, если вы сомневаетесь между разными позициями.
У блюд красивое оформление высокой кухни. К каждому блюду подобрана своя особенная посуда. Оформление тут на высоте.
И теперь о самом главном – вкусе самих блюд. Мне кухня понравилась. Я попробовала довольно много блюд из меню и почти все оставило хорошее впечатления. Качественные ингредиенты, очень хорошо продуманные сочетания, которые собираются в интересные вкусовые композиции. И действительно, многие знакомые блюда приготовлены на высоком уровне (сужу лишь по тому, что пробовала я) и имеют свое обаяние.
Вот несколько блюд, которые мне понравились:
Бесспорно, тут стоит попробовать тар-тары: тар-тар из говядины и тар-тар из форели. Оба очень вкусных. Но тар-тар из форели понравился своим необычным сочетанием вкусов – все, что мне доводилось пробовать раньше, было более банально.
Вкусная закуска Вителло-тоннато сочетает качественный ростбиф с интересным соусом.
Паштет из кролика, хоть и кажется вначале достаточно банальным блюдом, но потом пленяет своим нежным, но выраженным вкусом, который красиво, во всех смыслах, дополнен соусом из малины.
Брускетты тоже пленяют своей красотой – с акцентами из ярких лепестков цветов, поданные в необычных тарелках. Они тоже оказались вкусными и тут, опять же, очень выверенные сочетания вкусов.
А вот Крудо из гребешка – одно из тех малочисленных блюд меню, которые я бы рекомендовать не стала. В целом оно было достаточно вкусным, но не впечатляло как остальные. Тут я недовольна тем, что вкус самих гребешков совсем не чувствовался, вкус был только за счет дополнений. А я считаю, что заявленный основной ингредиент должен быть раскрыт в первую очередь.
По этой же причине мне не понравилась Марсельская уха – одно из фирменных блюд, которое готовится по оригинальному рецепту с самбукой. Это был суп из морепродуктов, который имел насыщенный пряно-томатный вкус. Вот только морепродукты на этом фоне совершенно пропадали. В этом блюде совершенно не было баланса, хотя томатно-пряный суп был действительно оригинальным. Но в ухе, в блюде, где основными ингредиентами выступают рыба и морепродукты, я считаю, должен чувствоваться их вкус, более того, он должен быть доминирующим над остальными ингредиентами. Здесь же подложка оказалась слишком яркой и поэтому, мне кажется, что блюдо не получилось.
Удивил вкус и знакомого блюда – Лукового супа – тут он густой, не сладкий, с копченым сыром. Мне нравится, когда простые и, казалось бы, знакомые блюда могут удивить.
Тут в меню есть интересная вариация ризотто – Томатное ризотто с треской. Тут томатный вкус как раз сбалансированный, в отличии от вышеупомянутой ухи, и более гармонично сочетается с рыбой. Вкусное блюдо, рекомендую попробовать. Хотя до идеала немного не хватает выраженности вкуса рыбы. Но это можно счесть за мою придирку.
Пасту я пробовала не всю, но то, что пробовала, мне понравилась. Обратите внимание на Равиоли крем чиз с тар-таром из тунца и на пасту с уткой грюйер, например.
Пицца вкусная, выполнена из качественных ингредиентов, но не поражает воображение, в отличии от некоторых других блюд меню. Я пиццу пробовала и интереснее. Это вкусный, но достаточно стандартный вариант. На мой взгляд интереснее пробовать другие позиции меню. Советую обратить внимание на закуски.
У меня остались очень положительные впечатления от ресторана Scirocco. Интересно, вкусно и красиво!