Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом по заготовке кипрея (Иван-чая) на зиму.
Вот уже более 5 лет моя семья не пьёт пакетированный и покупной чай. Мы завариваем травы. И это необыкновенно вкусно и полезно. Особенно, когда все травы собираешь, заготавливаешь сам.
Мы заметили, что, как только регулярно стали пить чай из кипрея, перестали болеть. Или, если друг начинали хворать, то выздоравливали гораздо быстрее.
И это не удивительно! Ведь о лечебных свойствах трав известно издревле.
Но сегодня речь не о свойствах, а о технологии заготовления.
Итак, начнём?
- кипрей нужно собирать в сухую погоду в период цветения. Я это делаю в обеденные жаркие часы. Так лишняя влага уходит из растения, роса испаряется.
- собираю я по традиции, в платье или сарафане, предварительно поблагодарив природу и мироздание за эти щедрые дары
- срезаю верхнюю треть (или половину) растения ножницами или секатором, складываю в огромные наволочки )) люблю я собирать травы в тканевые мешки )
- раскладываю на солнышке (у меня это выставленная в саду раскладушка) для подвяливания на пару-тройку часов
- далее разделяю сырье на части, каждую из которых складываю отдельно: листочки обрываю (удобно это делать, держа растение за макушку правой рукой, а левой, обхватив верхние листочки, вести вниз. Тогда листочки легко и быстро отделяются от ствола), цветочки и стволы (закладываю их в компост)
- листочки сушу тремя способами (об это я напишу в следующей статье)
- цветы раскладываю на ровной поверхности и сушу либо на даче естественным образом, или (если начались дожди) в электросушилке. В этом году цветы сохнут естественным путём
самый вкусный чай для меня-ферментированный. Но! В процессе ферментации много полезных веществ пропадает... Поэтому я делаю купаж: соединяю просто сушенные листья (естественным путём, в духовке или в сушилке) и ферментированные.
В следующей статье расскажу об особенностях каждого способа.
Оставайтесь со мной.
Я расскажу вам ещё и о любимых чайных композициях с кипреем.