Сегодня готовим летний бисквит Эммануль (с клубникой), с необычной технологией приготовления. Можно использовать вместо клубники любые другие ягоды (которые соответствуют задумке вашего тортика или десерта). Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные. Это тесто отлично подойдёт и для приготовления капкейков.
▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃
🌟 ❗ ВСЕ МОИ ВИДЕО — БЕСПЛАТНО! ❗ 🌟
📍 На Дзене теперь не всё доступно — это не я придумала, такие новые правила. НО мои рецепты можно смотреть БЕСПЛАТНО и без ограничений:
✨ RUTUBE — весь контент открыт:
👉 https://rutube.ru/u/hochutort
✨ YouTube — удобно и бесплатно:
👉 https://www.youtube.com/@hochutort
💖 Просто переходите и смотрите, сколько угодно!
✨ Я всегда на связи в своём тёплом Telegram-канале — заглядывайте, там уютно и вкусно:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️
▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца (крупные, кат. С0) - 3 шт.
Сахар - 90 г
Сахарная пудра - 90 г
Мука пшенич. в/сорт - 180 г
Масло сливочное - 150 г
Молоко - 40 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 1 щеп.
Клубника - 100 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита.
Масло заранее растопим и дадим ему слегка остыть.
Муку просеиваем с сахарной пудрой и разрыхлителем.
Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром, начиная с небольшой скорости и постепенно её увеличивая.
Взбиваем до увеличения в объеме в 2-3 раза и значительного посветления.
Добавляем просеянные сухие ингредиенты во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.
При этом смесь заметно осядет. Так и должно быть.
Откладываем небольшую часть теста в отдельную ёмкость и смешиваем ее с теплым молоком и растопленным сливочным маслом.
Получившуюся массу добавляем в основную часть теста и снова аккуратно объединяем все лопаткой.
Накрываем тесто пленкой в контакт и убираем в холод, минимум на 4 часа, лучше на 8-12 часов. За один час до выпечки достаём тесто из холодильника.
Перекладываем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком (или бумагой для выпечки), разравниваем по всей площади
и присыпаем сверху мелко порезанной клубникой.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 С, режим «Верх-низ», около 10-15 минут до уверенного золотистого цвета.
Готовый бисквит достаём из духовки, на вид он должен быть сухим и матовым, если надавить, то он должен пружинить.
Снимаем бисквит с горячего противня. Накрываем пищевой пленкой для того, чтобы влага не испарялась и даём ему полностью остыть.
Из охлажденного бисквита вырезаем 2 бисквитных диска диаметром 16 см.
Обрезки нам не понадобятся, их можно сразу съесть или использовать для приготовления других десертов.
___________________________________
Обрезки бисквита – это отличный ресурс для приготовления разных вкусностей! Вот несколько идей, как их использовать:
1. Трайфлы или десерты в стаканчиках
- Покрошите бисквит на кусочки.
- Слоите с кремом (заварным, сливочным, творожным или йогуртовым), ягодами, фруктами и шоколадом в стеклянных стаканах.
- Украсьте взбитыми сливками или посыпкой.
2. Пирожные "Картошка"
- Размельчите обрезки в крошку.
- Добавьте немного сгущённого молока или сливок, сливочное масло, какао, ваниль или ром.
- Сформируйте "картошки", обваляйте в какао или шоколадной стружке и уберите в холодильник.
3. Бисквитные шарики на палочках (кейк-попсы)
- Смешайте обрезки с кремом до однородной массы.
- Сформируйте шарики, вставьте палочки, окуните в растопленный шоколад и украсьте посыпкой.
4. Бисквитный пудинг
- Смешайте обрезки с яйцами, молоком, сахаром и ванилью.
- Выпекайте до золотистой корочки.
5. Бисквитные крошки для посыпки
- Измельчите обрезки и подсушите.
- Используйте как посыпку для тортов, мороженого или десертов.
___________________________________
Бисквит готов, можно использовать его по назначению.
С таким бисквитом я готовила вкуснейший торт Красное и белое.
►Другие рецепты бисквитов
►Другие рецепты тортов
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы 👇
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊 С уважением, Людмила
______________________________________
⬇ МОИ КАНАЛЫ:
►ТЕЛЕГРАМ https://t.me/hochutort
►ДЗЕН https://zen.yandex.ru/hochutort
►RUTUBE https://rutube.ru/u/hochutort
►YOUTUBE https://www.youtube.com/@hochutort