Частично выдуманный диалог с венецианским рыбаком. Итак, где же ловить каракатиц в городе и почему их называют «влюбленными»?
Весной на набережной Дзаттере. Мы рыбачим тут по ночам. Маним влюбленных каракатиц фонарями и выхватываем их из воды. Каракатицы пугаются и заливают набережную обильными струями чернил. Сепия — так мы называем каракатиц.
Рыбалка на каракатиц происходит в Венецианской лагуне два раза в год, в период с марта по май и с июля по сентябрь.
В городе толпы разнообразных лодок собираются у Арсенала или перед входом в порт Сан-Николо. За его пределами хорошие места есть у острова Сант-Эразмо или за дальним от Венеции берегом острова Лидо.
Весенний промысел ценится больше, ведь в этот период каракатицы из Адриатического моря приходят в лагуну, чтобы размножаться и откладывать яйца. Поэтому они и «влюбленные».
Традиционно каракатиц ловили на длинную леску со свинцовым грузиком, а не на удочки или другие снасти. В качестве приманки используют креветок или мелкую рыбу, а сегодня пластиковых воблеров.
После того как закинешь леску с приманкой, надо её медленно водить туда-сюда, чтобы каракатица приняла приманку за живую рыбу или креветку. Когда каракатица хватает приманку, рыбак медленно тянет её на поверхность, где лежит специальная сеть, называемая «волега». В сети каракатица застревает, и рыбак приступает к поимке следующего «морепродукта».
Тянуть надо медленно, хотя каракатицы мало чувствительны к изменению глубины.
Ещё ловят на лампаре, фонарик. Свет привлекает мелких каракатиц, seppioline, и они стремительно нападают на источник. Так удается поймать сразу много каракатиц, но работает метод только в темную ночь, когда нет луны.
Почему каракатицы идут в лагуну, а не остаются в море? Если бы каракатицы нерестились в Адриатическом море, а не в грязной и мутной Венецианской лагуне, их выживало бы намного меньше. Так как хищники вроде тунца не идут за своими жертвами в «Большое болото». Поэтому каждый год каракатицы весной и в конце лета дружно приходят на мелководье у Венеции, чтобы откладывать яйца, игнорируя тот факт, что многие из них станут ужином счастливых рыбаков.
Что готовят из каракатиц?
- Подают их к спагетти.
- Молоки варят и едят с лимоном.
- На Мурано есть хорошее кафе, попробуйте там каракатицу с полентой, блюдо из кукурузной муки.
Кто может ловить каракатиц? Любой, только надо зарегистрироваться как рыбак. Лицензия на год стоит 20 евро. Не важно — местный ты или турист. А детям до 14 лет и лицензия не нужна. Видишь, пацаны рыбачат? Им 13 лет, бесплатно можно. А так платишь деньги, получаешь лицензию и закидывай улочку хоть посреди Гранд-канала! Но лучше ловить у Арсенала.
Не опасно есть рыбу и прочий морепродукт прямиком из городской воды? Нет! Она же не тут живёт, просто заплывает из моря. Знаешь, сколько я её съел за всю жизнь? И вся моя семья ест. Никогда ничем не болели и не травились.
Удачи, сеньор, поймайте много влюбленных каракатиц!
И тебе удачи! Заходи на ужин, я живу тут недалеко. Спроси Маурицио, меня тут все знают.
Автор — Олег Банцекин
Источник — ШколаЖизни.ру