В сезон ягод и фруктов самое время делать заготовки впрок, в том числе и компотов. Хочу поделиться рецептом компота из черешен, который проверен годами. По этому рецепту закрывать напиток из ягод на зиму легко и достаточно быстро, поскольку этот способ не предусматривает дополнительной стерилизации. Напиток получается насыщенным, очень вкусным и ароматным. Он прекрасно подходит на замену покупным сокам для детей. А также и на праздничном столе он всегда кстати.
Для приготовления компота достаточно придерживаться простой пропорции ягод и сахара. Дополнительной стерилизации и особенной подготовки банок в этом рецепте не нужно. По желанию, количество сахара можно немного увеличить или уменьшить. Также можно отрегулировать концентрацию уже готового напитка после вскрытия банки. Если вам покажется слишком сладко, то просто долейте небольшое количество воды. Кстати, хранить такой напиток в закрытых банках можно до двух лет в кладовой или подвале.
Обязательно закройте компот из черешни на зиму — это очень вкусно и совсем несложно.
Ингредиенты (на банку 3 литра):
- черешня - 700-800 г
- сахар - 250-300 г
- вода - 2-2.3 л
Пошаговый рецепт
1. Сразу же стерилизуем крышки. Кладем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту. После того как вода закипит, кипятим еще около минуты и снимаем с огня. Горячую воду сразу же сливаем.
2. В чистую кастрюлю наливаем примерно 2-2,3 л воды. Ставим на огонь.
3. Пока закипает вода моем черешню и убираем все плодоножки. Подготовленную черешню раскладываем по банкам. Банки должны быть хорошо вымытые. Черешен насыпаем примерно третью часть банки. Я взяла трехлитровые банки и насыпала примерно 700-800 г черешни.
4. Вода закипела. Кипятком заливаем черешни в банке. Немного не доливаем до верха и сразу же накрываем банку стерилизованной крышкой. Даем настоятся примерно 5-10 минут, чтобы хорошо прогрелась вся черешня.
5. Прошло 10 минут. В кастрюлю насыпаем 270 г сахара. Крышку с банки снимаем и надеваем капроновую крышку с дырочками. Всю воду с банки сливаем в кастрюлю с сахаром. На 3-х литровую банку можно брать от 250 до 300 г сахара.
Сироп ставим на огонь.
Банку с теплой черешней накрываем той же стерилизованной крышкой.
6. Сироп закипел. Сразу же снимаем его с огня и заливаем в банку с прогретой черешней. Закатываем крышку. Банку с компотом переворачиваем. По желанию, можно укрыть покрывалом. Таким методом закрываем все банки с черешней.
Компот из черешни на зиму получается очень ароматным и вкусным. Готовится просто. Такой компот прекрасно подходит как на каждый день, так и на праздничном столе он будет не лишним. Когда зимой открываю компот, то его еще немного разбавляю водой, так он становится менее концентрированным. Но это по желанию.
Обязательно приготовьте такой компот на зиму, это очень вкусно.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com