Ингредиенты
• отваренное вкрутую яйцо - 2 шт.;
• соевый соус - 2 ст. ложки;
• грибы шиитаке (или шампиньоны) - 4 шт.;
• кунжутное масло - 1 ст. ложка;
• морепродукты (необязательно) - 4-6 разных видов;
• нори - 2 листа.
Шаг 1:
Наваристый бульон Для приготовления наваристого бульона для рамена, выберите один из вариантов: курица, свинина на косточке, говядина или даже рыба. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте в неё кости и мясо выбранного вида. Обжарьте их, чтобы выделить максимум аромата. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей для придания дополнительного вкуса. Налейте воду, чтобы покрыть ингредиенты, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте бульон на слабом огне не менее двух часов. Это позволит ароматным вкусам полностью раскрыться, а бульону стать прозрачным и насыщенным.
Шаг 2:
Длинная лапша Одновременно с приготовлением бульона можно начать готовить лапшу. Вы можете использовать специальную раменскую лапшу, которую можно приобрести в магазине, или приготовить свою собственную. Для домашней лапши смешайте муку и воду, замешивая до получения эластичного теста. Раскатайте его на тонкий слой и нарежьте на длинные полоски. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги.
Шаг 3:
Подготовка дополнительных ингредиентов Дополнительные ингредиенты играют важную роль в рамене от Наруто. Отварите яйца вкрутую(ВАРИТЬ ЯЙЦА КОМНАТНОЙ ТЕМПИРАТУРЫ В ТЕЧЕНИИ 5 МИН ПОТОМ ОХЛАДИТЬ), чтобы они были полужидкими внутри. Затем обдайте их холодной водой и очистите от скорлупы. Шиитаке или шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с кунжутным маслом до золотистого цвета. Если вы предпочитаете мясо, отварите его и нарежьте на небольшие кусочки. Также подготовьте морепродукты, такие как кальмары, мидии и креветки, которые можно добавить в суп для разнообразия вкусов. Нори, тонкие листы водорослей, можно нарезать на полоски или треугольники для украшения блюда.
Шаг 4:
Подача рамена Теперь настало время подать рамен. В глубокую тарелку положите приготовленную лапшу, затем добавьте кусочки мяса или морепродукты и грибы. Разрежьте обдержанные яйца пополам и разместите их в тарелке. Залейте все горячим бульоном, чтобы подогреть ингредиенты и насытить суп ароматом. Если хотите, посыпьте сверху зеленым луком, добавьте немного кунжутного масла и соевого соуса для придания глубины вкусу. Если вы любите овощи, добавьте нарезанные овощи, такие как шпинат или морковь, для дополнительной свежести и цветового контраста. Завершите приготовление, украсив рамен кусочками нори, чтобы создать подлинную атмосферу японского ресторана.
