Вы когда-нибудь слышали о раф-кофе или кофе по-русски? Нет?
История кофе «Раф»
Хотя ни Советский Союз, ни Россия не известны как большие любители кофе, на самом деле существует напиток на основе кофе, который был изобретен в России. Считается, что этот альтернативный способ приготовления кофе был изобретен в Москве между 1996 и 1997 годами.
Сеть кофеен Coffee Bean, которая также была первой кофейней в Москве, является компанией, которой приписывают изобретение кофе Раф. Coffee Bean - это магазин, который отличился тем, что не только продавал кофе для приготовления, но и предлагал своим клиентам возможность попробовать кофе, который они хотели купить.
История гласит, что однажды в кофейню зашел постоянный клиент и попросил бариста приготовить для него что-нибудь особенное. Они приготовили напиток эспрессо, в который добавили сливки и ванильный сахар. По всей видимости, и бариста, и другие клиенты нашли этот напиток настолько вкусным, что он стал частью меню магазина.
Клиента звали Рафаэль Тимербаев, поэтому владельцы кафе решили назвать свое изобретение в его честь. Отсюда и название "Раф".
Характеристики кофе Раф
Главная особенность кофе "Раф" заключается в том, что сливки взбиваются вместе с эспрессо (основной кофе) и сахаром, что делает напиток густым и гладким. Другие ингредиенты включают сироп, молоко, бренди, карамель, шоколад и т.д. Таким образом, кофе Раф обычно подается в чашках для капучино или чашках объемом 6 унций (180 мл).
Раф-кофе - один из напитков, вызывающих споры среди любителей кофе, поскольку, с одной стороны, он считается не кофейной презентацией, а скорее десертом на основе кофе. Однако есть и те, кто утверждает, что это презент в истинном смысле этого слова, поскольку его особенности очень традиционны в русской культуре.
В результате получается сливочный, густой напиток, по консистенции напоминающий растаявшее мороженое и хотя он сладкий, он никогда не теряет своего аромата эспрессо.
В то же время кофе Раф - это напиток, который не стоит пропускать суровой русской зимой.
В чем же секрет вкуса кофе Раф
Кофе Раф характеризуется уникальным и оригинальным сочетанием. Он отличается от других видов кофе с молоком и сливками тем, что все ингредиенты взбиваются вместе, а не по отдельности. Это придает поверхности кофе очень шелковистую и кремовую текстуру, которая всегда сохраняет аромат кофе.
Рецепт приготовления кофе Раф
Приготовление кофе довольно простое, поэтому на весь процесс вам понадобится не более 10 минут.
Для приготовления кофе Раф вам понадобится:
- эспрессо-машина;
- 1 графин или кружка;
- 1 порция эспрессо (примерно 25 мл);
- 100 мл взбитых сливок;
- 5 грамм белого сахара;
- щепотка ванили.
Приготовление кофе Раф:
- Приготовьте эспрессо в машине и перелейте его в кастрюлю или контейнер, как только он будет готов.
- Положите все ингредиенты в ту же емкость и хорошо все перемешайте с помощью паровой палочки вашей эспрессо-машины.
- Однако если у вас нет эспрессо-машины, вы также можете приготовить очень концентрированный кофе и добавить в него все ингредиенты, а затем смешать вместе.
- В любом случае, хорошо перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет густой, пенистой консистенции.
- Вот и все, у вас есть кофе "Раф", хотя вы можете добавить больше сахара или сливок, если хотите.
Рецепт кофе аффогато - из чего он состоит и как его приготовить