Nam Prik Pao - это традиционный тайский соус, который славится своим глубоким и насыщенным вкусом. Он является неотъемлемой частью тайской кухни и широко используется в различных блюдах. Этот соус изготавливается из сочетания острых перцев, ароматных трав и специй, что придает ему особую пикантность и аромат.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Чили и травы
Ингредиенты в граммах:
- Сушеные острые красные перцы - 50 г
- Шалоты - 50 г
- Чеснок - 30 г
- Креветочная паста - 2 столовые ложки
- Темный соевый соус - 2 столовые ложки
- Темный сахар - 1 столовая ложка
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт:
- Выложите сушеные острые красные перцы на сухую сковороду и обжарьте их на среднем огне до появления аромата и легкой поджарки. Остудите и измельчите перцы в мельнице или с помощью пестика и ступки до получения порошка.
- Порежьте шалоты и чеснок на мелкие кубики. Возьмите сковороду, добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
- Обжарьте шалоты и чеснок до золотистого цвета и аромата. Добавьте креветочную пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте измельченные сушеные перцы, темный соевый соус, темный сахар и лимонный сок. Помешивайте соус на среднем огне до того момента, пока сахар полностью не растворится и соус станет густым и ароматным.
- Снимите соус с огня и дайте ему остыть. Затем перелейте его в стеклянную банку или контейнер для хранения.
К чему подается соус:
Thai Nam Prik Pao Sauce отлично сочетается с рисом, лапшой, мясом, рыбой и овощами. Он может быть использован как приправа или дип для различных блюд тайской кухни.
Интересные факты о соусе:
- Nam Prik Pao является одним из наиболее популярных и широко используемых соусов в тайской кухне.
- Соус обладает богатым ароматом и глубоким вкусом благодаря сочетанию острых перцев, ароматных трав и специй.
- Nam Prik Pao можно приобрести в готовом виде в тайских супермаркетах, но приготовление его самостоятельно позволит вам настроить остроту и интенсивность вкуса по своему вкусу.