От кофе со льдом до латте со льдом и Caffe Freddo — мы протестировали для вас тенденции холодного кофе и покажем, как легко приготовить эти кофейные напитки дома.
Как только термометр на улице преодолевает отметку в 20 градусов, наступает время для первого в году холодного кофе. При правильном приготовлении холодный кофе имеет фантастический вкус и дает хороший заряд кофеина. Все, что вам нужно сделать, это выбрать специальный сорт холодного кофе. Но в чем, собственно, разница между холодным кофе и холодным латте, что такое caffe freddo и является ли affogato причудливым видом обезьяны, используется ли эспрессо или холодный кофе? В этой статье мы расскажем вам о различных способах приготовления кофе и дадим 4 лучших рецептов к нему.
Тем временем существует почти бесконечный выбор различных сортов кофе со льдом, и ажиотаж вокруг освежающих холодных кофейных напитков не утихает. И это понятно. Особенно в жаркую погоду часто возникает желание выпить горячих напитков, но не хорошего кофе. И хотя бабушки и дедушки все еще кричат, что холодный кофе невкусный, огромное разнообразие холодных кофейных напитков доказывает совершенно обратное.
Большинство рецептов, конечно, очень похожи друг на друга, варьируясь то в пропорциях кофе и молока, то вообще без молока, то с мороженым, то с содержанием сахара. Например, классический холодный кофе, известный по кафе-мороженому, подается с ванильным мороженым, холодным кофе и сливочным топпингом. Холодный кофе, напротив, готовится из холодного кофе с кубиками льда и, по желанию, с добавлением молока. Разница между Iced Coffee и Iced Latte немного менее очевидна. Iced Latte - это ледяная летняя версия Latte Macchiato, которая готовится из свежего эспрессо на холодном кофе с кубиками льда. В общем, можно придумать множество различных вариантов использования холодного кофе, и существует еще бесчисленное множество рецептов холодного кофе. И самое замечательное в холодных кофейных рецептах - это то, что в каждом рецепте можно придумать веганский вариант холодного кофе. Люди, следящие за своей фигурой, также не пожалеют денег на рецепты холодного кофе, потому что в большинстве рецептов мало калорий или ингредиенты взаимозаменяемы.
Оборудование и подготовка
В зависимости от варианта холодного кофе существуют различные способы приготовления холодного кофейного рецепта: либо кофе или эспрессо варится холодным, либо варится горячим и ставится в прохладное место, либо готовится непосредственно свежим и используется еще горячим. Какой метод лучше для вас - решать или выяснять, конечно же, вам.
Заваривать холодным или дать кофе остыть
Очевидно, что дать горячему кофе остыть - самый простой и быстрый способ его приготовления на любой кухне. Однако если у вас нет времени или оборудования, стоит приложить усилия и сварить кофе холодным. Результат безусловно лучше чем горячий кофе, и вы будете удивлены, сколько вкусовых качеств на самом деле имеет ваш кофе. Кроме того, этот способ заваривания является очень щадящим, при нем выделяется гораздо меньше горьких веществ и кислотности, поэтому он также больше подходит для людей с чувствительным желудком. Как и в случае с классическим, горячим приготовлением кофе, существуют различные методы холодного заваривания. Наиболее известными являются Cold Brew, Cold Drip и Ice Brew:
Но если у вас дома нет столько времени или необходимого оборудования, вы можете использовать очень простой способ приготовления холодного кофе: сварите кофе, как обычно, в нужном вам количестве и дайте ему остыть.
4 рецепта идеального холодного кофе
Мы были очень рады эффективно использовать первые солнечные дни в этом году, чтобы протестировать несколько рецептов холодного кофе для вас. В итоге мы смогли прийти к единому мнению относительно 5 рецептов, которые абсолютно подходят для ежедневного использования и обеспечивают вас полной порцией кофеина. На самом деле, один важный критерий для нас превалировал, качество кофе должно соответствовать качеству холодных кофейных напитков. Это заблуждение, что холодный кофе всегда одинаковый на вкус. Холодный кофе имеет прекрасный вкус, если вы обращаете внимание на качество кофейных зерен и бережное приготовление. Для теста холодного кофе мы использовали нашу Malabar Arabica, которая показала себя фантастически во всех вариантах.
1. Рецепт кофе со льдом
Тем, кто заказывает кофе со льдом, нравится минимализм с абсолютно убедительным кофейным вкусом без особого шика. Молоко обычно наливают только в декоративных целях, если вообще наливают. Здесь вкус кофе должен и обязан быть убедительным.
Ингредиенты для 1 стакана кофе Iced Coffee a 300 мл:
- 200 мл-250 мл холодной заварки или холодного кофе;
- кубики льда для заполнения 1/2 – 1/3 стакана;
- 50 мл-100 мл молока, если необходимо;
- сироп, если необходимо.
Приготовление холодного кофе:
- Засыпьте кубики льда в стакан.
- Налейте холодный кофе поверх кубиков льда.
- При желании можно добавить немного молока или сиропа, чтобы придать холодному кофе индивидуальность.
2. Рецепт латте со льдом
Латте со льдом - это ледяной аналог Latte Macchiato. При приготовлении не обойтись без классического горячего эспрессо. Если вы любите крепкий, просто возьмите двойной эспрессо, Espresso Doppio.
Ингредиенты для 1 стакана холодного латте объемом 300 мл:
- 250 мл холодного молока;
- кубики льда, чтобы заполнить ими 1/2 – 2/3 стакана;
- 1 свежесваренный эспрессо или эспрессо доппио.
Приготовление холодного кофе:
- Насыпьте кубики льда в стакан.
- Налейте холодное молоко.
- Медленно влейте эспрессо или доппио в стакан.
3. Кофейный рецепт вкусного аффогато al caffe
С этим кофейным блюдом больше не нужно выбирать между шариком ванильного мороженого и горячим эспрессо. Affogato al caffe просто сочетает в себе и то, и другое и по праву является чрезвычайно популярным летним напитком.
Ингредиенты для 1 маленького стакана Affogato al caffe a 150 мл:
- 1 шарик ванильного мороженого;
- 1 свежесваренный эспрессо.
Приготовление холодного кофе:
- Налейте ванильное мороженое в маленький стаканчик.
- Налейте горячий эспрессо на ванильное мороженое.
4. Рецепт кофе фреддо
Этот кофейный деликатес довольно нахально называют младшим братом холодного кофе. Только он намного слаще. На самом деле это просто эспрессо с большим количеством сахара на кубиках льда. Если это слишком крепко для вас, вы можете добавить молоко или как в Греции, воду. Последний вариант более или менее похож на горячий cafe americano.
Ингредиенты для 1 порции кофе фреддо:
- 1-2 кубика льда;
- 1 свежий горячий эспрессо или 1 эспрессо доппио;
- 1 чайная ложка сахара (если хотите больше).
Приготовление кофе фреддо:
- Положите сахар в чашку для эспрессо и налейте прямо на эспрессо.
- Хорошо перемешайте и оставьте немного остыть.
- Наполните маленький стакан кубиками льда.
- Налейте сладкий эспрессо поверх кубиков льда.
Рецепт кофе аффогато - из чего он состоит и как его приготовить
