Найти тему
КУДА ПОЕХАТЬ

Блюда в Черногории, которые стоит попробовать

Расскажу о кухне Черногории и что советую отведать.

Черногория «спряталась» где-то между своими более крупными соседями Боснией и Герцеговиной, Сербией и Албанией.

Черногория
Черногория

Однако небольшая площадь страны никак не отражается на черногорской кухне, которая многих удивит своим богатством и разнообразием вкусов.

Расположение на берегу Адриатического моря и в то же время гористость большей части страны означает, что каждый гурман найдет здесь что-то для себя. Самое время отправиться в кулинарное путешествие по Черногории!

Еда в Черногории, как и в других странах южной Европы – это не только утоление голода, но прежде всего возможность провести время и пообщаться с семьей и друзьями.

Вот почему празднование трапезы иногда может длиться очень долго. Среди традиционных блюд мы найдем как приготовленные на основе морепродуктов, так и различные виды мяса, приготовленные в основном на гриле.

При путешествии в Черногорию никого не должно удивлять, что подаваемые там блюда можно найти практически во всех балканских странах.

Следовательно, блюда, которые казались типичными для черногорской кухни, можно без особых проблем найти в Сербии, Боснии или Хорватии.

В разных регионах Черногории есть свои характерные блюда. На севере, где местность в основном гористая, много едят баранину и каймак.

В окрестностях массива Ловчен преобладает мясо – колбасы, копченый окорок или копченая баранина.

С другой стороны, Скадарское озеро изобилует карпом, форелью и угрем, которых готовят разными способами.

На Адриатике основными пунктами меню являются рыбные блюда, морепродукты и салаты.

Мясное блюдо

Чевапчичи
Основным ингредиентом этого блюда, доступного в каждом ресторане, является смесь говядины и свинины. Мясо формируют в рулетики и готовят на гриле. Их можно подавать с овощами, различными соусами, например, цацики. Его часто подают с лавашом.

Чевапчичи
Чевапчичи

Плескавица
Мясная смесь, как и в случае с чевапчичами, на этот раз в форме гамбургера. Это блюдо на гриле, довольно острое, подается с гарнирами, такими как картофель фри, или посыпается овечьим сыром в лаваше.

Плескавица
Плескавица

Из мясных блюд также следует отметить пршут. Это свиной окорок, который вялится и коптится в особых условиях.

Сначала мясо выдерживают в солевом растворе две недели, затем помещают в сухое место, где подсушивают в течение 5-8 месяцев.

Пршут
Пршут

Лучший пршут готовят в деревне Негуши в горах Ловчен.

Деревня Негуши
Деревня Негуши

Интересно, что чтобы мухи не садились на ветчину, древесину бука сжигают в помещении в течение первых трех месяцев сушки.

Пршут
Пршут

Кроме того, к мясным блюдам, которые стоит попробовать во время пребывания в Черногории, относятся мясной рулет, начиненный ветчиной и сыром, мясные шашлычки на вертеле, джигерица – запеченная на вертеле печень и баранина, а иногда даже в золе, накрывается специальной металлической крышкой.

Овощи

Пребранац
Основной ингредиент этого блюда – фасоль, запеченная с перцем, луком и приправленная специями, помещенная в глиняные горшочки и подаваемая в таком виде.

Пребранац
Пребранац

Балканский салат
Простой, но вкусный балканский салат готовится из нарезанных помидоров и свежих огурцов. Перед подачей посыпают балканским сыром.

Салат
Салат

Шопская
Если говорить о салатах, то Шопскую часто можно встретить на черногорских столах. Это салат из нарезанных помидоров, сыра фета, уксуса и чеснока.

Качамак
Блюдо готовится из кукурузной муки, по консистенции напоминает овсянку. Дополнениями могут быть картофель, творог или каймак.

Жители Черногории любят здоровую кухню, поэтому в меню ресторана много блюд, приготовленных на основе овощей.

Неотъемлемым элементом черногорской кухни является оливковое масло и овощи: оливки, цикорий, лук и спаржа.

Рыбы и морепродукты

Черногорцы подают множество блюд из рыбы и морепродуктов, это связано с расположением их страны на берегу Адриатического моря.

Королевские креветки
Королевские креветки

В меню преобладают треска, морской окунь, пиотрош, кельц и дорада. Скадарское озеро, в свою очередь, является местом ловли карпа, которого чаще всего подают в запеченном виде.

Рыба дорада на гриле
Рыба дорада на гриле

Морепродукты, такие как кальмары или осьминоги не могут отсутствовать на черногорском столе.

Есть разные способы приготовления рыбы. Рыбу можно жарить на гриле с добавлением ароматных специй, в основном розмарина.

К рыбе часто добавляют соусы, самый популярный из которых приготовлен на основе петрушки, лимонного сока и чеснока.

Также распространена рыба, приготовленная с оливковым маслом, уксусом и специями. Картофель часто является дополнением к отварной рыбе.

Молочные

В северной, горной части страны, так называемый каймак. Это сметана, приготовленная из кипяченого молока. Правильно засоленная, она хранится в деревянных бочках.

Каймак
Каймак

Каймак используют как для выпечки, так и для намазывания на хлеб.

Цицвара создается путем сочетания каймака с нежирным сыром и кукурузной мукой.

Цицвара
Цицвара

Жители Черногории любят сыры и йогурты, в основном из овечьего молока, хотя есть и виды, приготовленные на основе коровьего молока.

Выбрать тур в Черногорию Реклама. ООО «Тревел Технологии». ИНН 7731340252 с предложениями от всех туроператоров России

Заказать индивидуальную экскурсию в Черногории Реклама. Tripster Ltd. ИНН CY 10394908R

Сладости

Пахлава
Это лакомство известно не только в Турции, но и в балканских странах. Поэтому во время визита в Черногорию пахлава станет отличным дополнением к южному кофе.

Пахлава
Пахлава

Готовится он из слоеного теста, а последующие слои прослоены измельченными грецкими орехами, с добавлением меда или сахара.

Кроме того, к съеденным и популярным в Черногории десертам относятся кестен торта – пирог, испеченный из съедобных каштанов, кремпита – торт с ванильным кремом на тонком тесте

Кремпита
Кремпита

или тулумба – обжаренные, небольшие кусочки теста, маринованные в солодовом сиропе.

Распространенным ингредиентом сладостей, приготовленных в Черногории, является мед. Он считается лучшим на Балканах.

Вот такие блюда вы сможете отведать в Черногории.

Подпишитесь на канал Куда Поехать, если материалы для вас полезны.

Читайте еще о Черногории