В Таиланде с его климатом манго выращивают круглый год, и стоят они дёшево – я, например, недавно покупал их по 15 бат (примерно 37 рублей) за килограмм. Сортов много, но в заметных количествах выращивается довольно ограниченное их количество (о разных сортах тайских манго я не так давно писал вот это тот пост). Сезонность у разных сортов разная, несезонные манго обычно менее вкусные, они кислые и волокнистые.
Манговые фермы есть по всей стране, но больше всего их в 6 провинциях:
- Чианг Май (север)
- Пхитсанулок (северо-восток)
- Пхичит (северо-восток)
- Чайяпхум (северо-восток)
- Каласин (северо-восток)
- Прачуапкхирикхан (юг)
Фермы манго
Манговые деревья могут вырастать до 30-40 метров в высоту! Недалеко от моего дома во дворе у людей растёт дерево, вершина которого достигает высоты пятого этажа. Собирать с него плоды практически невозможно – слишком высоко, поэтому на фермах деревьям подрезают кроны, чтобы они росли вширь, а не ввысь.
Манговые деревья могут легко жить и плодоносить более 100 лет, но на фермах их обычно срубают, когда они вопреки всем усилиям вырастают слишком высокими. Вырубленные деревья заменяются молодыми. Счёт деревьев идёт на тысячи, поэтому для ухода за ними требуется много персонала. Сейчас в Таиланде на фермах начинают всё более и более активно использовать дроны.
Я не так давно был на агровыставке в нас в Чиангмае, и там были представлены впечатляющие дроны для сельскохозяйственных нужд. Некоторые размером были вполне сопоставимы с мотокультиватором или неплохим таким мотоциклом.
Работа на манговой ферме
Несмотря на автоматизацию, многие тайские фермы до сих пор предпочитают ручной труд, в основном потому что это дешевле, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. На некоторых фермах, которые я видел, все деревья, например, поливаются вручную, хотя на некоторых других имеются автоматические системы полива.
Интересно, что висящие на ветках плоды манго часто убирают в бумажные пакеты. Выглядит это забавно – ряды деревьев с пакетами. Делают это для того, чтобы защитить плоды от насекомых и от механических повреждений в случае сильного ветра, а также от трения друг от друга.
Работников на ферме подстерегает несколько нетривиальных опасностей. Во-первых, манго может банально упасть на голову, а это больно и может быть опасно. Во-вторых, несмотря на обработку, в таких условиях всегда водится разнообразная живность – скорпионы, змеи, сколопендры.
Работа на ферме физически тяжёлая и при этом довольно низкооплачиваемая, обычно не более 500 бат (~1250 рублей) в день. Платят всегда именно по дням, никакой пятидневной рабочей недели с выходными нет. Заболел, не вышел на работу – твои проблемы. Впрочем, большинство тайцев вкалывает с не более чем 4 выходными в месяц, а то и меньше. Про "тайскую лень" и прочие стереотипы о тайцах я писал вот тут: 5 мифов о Таиланде и тайцах.
Цена манго
В розницу манго стоят от 10 до 100 бат за килограмм в зависимости от сорта, места и сезона. Однако, те манго, которые на рынках продают по 15-30 бат в сезон, фермеры оптом продают по цене от 5 бат за килограмм и выше. Это крайне дёшево, но мои знакомые говорят, что цены сильно упали из-за недальновидной внутренней политики тайского правительства.
Уже довольно давно начала действовать программа субсидирования фермеров, которая принесла краткосрочные результаты – появилось много новых хозяйств, вырос экспорт из страны. А потом из-за перепроизводства и ужесточения конкуренции цены на многие культуры обрушились, и с тех пор остаются на низком уровне.
Именно поэтому даже крупная манговая ферма с десятками работников и тысячами деревьев приносит не так много денег, как мне изначально казалось. Хотя родители моего знакомого тайца с их манговой фермой уже купили всем троим своим детям квартиры в Чианг Мае, так что не знаю, не знаю :)
Про другие интересные и при этом довольно малоизвестные тайские фрукты я уже писал вот здесь.
Ставим лайк, подписываемся, скоро будут ещё статьи про те аспекты жизни в Таиланде, которые обычно не видят иностранцы.
