Нутрициология - это междисциплинарная область, которая сочетает в себе изучение питания и биологии. Основное внимание уделяется пониманию сложной взаимосвязи между питанием и здоровьем человека, а также на влиянии питательных веществ на физиологические процессы.
Нутрициология охватывает различные области исследований, в том числе:
1. Пищевая биохимия: Это включает в себя изучение химического состава питательных веществ и их метаболизма в организме.
2. Физиология питания: В этой области исследуется, как питательные вещества поглощаются, транспортируются и используются различными органами и системами организма.
3. Нутригеномика: Эта область исследований исследует, как питательные вещества и другие диетические компоненты взаимодействуют с генами, влияя на экспрессию генов и общее здоровье.
4. Пищевая эпидемиология: Эта отрасль нутрициологии изучает взаимосвязь между диетическими моделями, потреблением питательных веществ и риском заболеваний в популяции.
5. Клиническое питание: Эта область сосредоточена на применении знаний о питании в профилактике и лечении заболеваний и состояний.
6. Питание в области общественного здравоохранения: Эта область включает в себя разработку и осуществление программ и политики в области питания для улучшения здоровья и благополучия населения.
В целом, нутрициология направлена на углубление нашего понимания роли питания в здоровье и болезнях и способствует разработке научно обоснованных диетических руководящих принципов и рекомендаций. Изучая взаимодействие между питательными веществами и биологическими процессами, нутрициология стремится оптимизировать результаты для здоровья с помощью питания.