Сладкую морковку любят и взрослые, и дети. Только вот в пищу обычно употребляют корнеплод, а ботву выбрасывают. А зря, ведь она может пригодиться в хозяйстве. Советы по применению морковной ботвы в огороде и кулинарии – далее в статье.
Защита от насекомых-вредителей
Всем известно, что морковь и лук на соседних грядках – это взаимовыгодное соседство. Морковь отгоняет луковую муху, а лук – морковную.
В морковной ботве содержатся вещества, которые обуславливают ее специфический запах. Именно этот запах и не нравится луковой мухе.
Морковь поможет сохранить лук не только в совместных посадках. После сбора оранжевых корнеплодов, их ботву следует просто разложить на луковых грядках, чтобы защитить будущий урожай от нападок вредителя.
Удобрение
Из морковной ботвы можно изготовить компост, который будет работать не хуже других органических удобрений. Для этого понадобится бочка или ведро, земля и сама морковная ботва. Емкость нужно утрамбовать землей и ботвой, чередуя слои. Слой ботвы должен быть объемным, а земли – тонким. Затем все хорошо пролить водой и убрать в сарай. Периодически следует увлажнять компост, чтобы ускорить гниение. В целом этот процесс занимает от 6 месяцев до года.
А еще морковной ботвой можно замульчировать грядки, а затем прикопать ее, чтобы улучшить плодородность почвы. Прикапывают ботву в конце лета или осенью, когда идет подготовка земли к следующему сезону. Ботва перегниет и послужит дополнительным удобрением.
Использовании в кулинарии
Мало кто помнит, но морковная ботва очень полезна. В ней много витаминов, в частности – витамина А, и микроэлементов. А еще она отличается вполне сносным вкусом.
Измельченную ботву молодой моркови можно добавлять в мясной фарш, омлет, сытные оладьи, овощные котлеты, супы, различные соусы. Также ботву можно солить и квасить вместе с другими овощами, например, с капустой или огурцами.
Главное использовать только молодые и сочные листочки, убирать с них жесткие стебли. Ботву нужно хорошо промыть и пробланшировать пару минут перед применением. И очень важно – вершки не должны быть обработаны удобрениями и другими агрохимикатами, это может привести к проблемам со здоровьем, вплоть до серьезного отравления! Перед употреблением морковной ботвы в пищу убедитесь в отсутствии аллергии на этот компонент.