Замечательное праздничное блюдо, без которого не обходились советские застолья. Доступные продукты и божественный вкус.
Ингредиенты
- Курица (целая тушка) - 1 шт.
- Аджика - 1 ст.л.
- Желатин в порошке - 1 ст.л.
- Свежий шпинат (только листья) - 100 г.
- Шампиньоны (среднего размера) - 6-7 шт.
- Репчатый лук, кусочками - 2 шт.
- Петрушка - 3-4 веточки
- Чеснок - 6 зубчиков
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Уже в продаже электронная книга в формате pdf по цене 500 рублей. По вопросам приобретения можно обращаться WhatsApp +79287768843
Приготовление
1. От куриной тушки отделяем окорочка с кожей. С окорочков аккуратно стягиваем кожу. Удаляем сначала тонкую косточку, потом перерубаем большую кость у основания так, чтобы осталась кожа в виде мешочка.
2. Мясо ножек, отделенное от кожи и костей, нарезаем на кусочки по 2 см и помещаем на 40 минут в морозильник. Кладем 300 г подмороженного куриного мяса в Миксерную чашу и измельчаем 7 сек/скорость 7. Выкладываем в миску. Таким образом перебиваем все мясо.
3. В Миксерную чашу помещаем репчатый лук и шампиньоны, измельчаем 5 сек/скорость 5. Опускаем смесь вниз к ножам. Добавляем масло и готовим 8 мин/120°С/скорость 1. Добавляем соль, перец, перемешиваем 15 сек/скорость 3. Выкладываем и остужаем в Миксерной чаше.
4. Петрушку очень мелко рубим. Добавляем ее вместе с фаршем в Миксерную чашу к луку и грибам, солим и перемешиваем начинку 1 мин/Колосок.
5. Наполняем начинкой кожу от ножки, края кожи подгибаем и укладываем фаршированные ножки подгибом вниз на противень или сковороду. Готовим в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут.
6. С куриной тушки аккуратно снимаем грудку с кожей, отделяя ее от костей. На пищевую пленку выкладываем кожей вниз две грудки. Разравниваем, накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем филе молоточком так, чтобы его толщина была равномерной. Солим, перчим. Чеснок пропускаем через пресс. Натираем филе аджикой и чесноком, посыпаем желатином.
7. Свежие листья шпината ошпариваем в миске кипятком и откидываем на дуршлаг. Укладываем листья шпината по всей поверхности мяса. Сворачиваем рулет, плотно заматываем его в пищевую пленку. Ее края перевязываем ниткой, чтобы сок из рулета не вытекал в процессе приготовления. Затем заворачиваем рулет в фольгу блестящей стороной внутрь и ставим в разогретую до 150 °С духовку на 40 минут.
8. Остывшие ножки заворачиваем в пленку, чтобы не заветрились. Готовый рулет не вынимаем из фольги. Ставим его и ножки на ночь в холодильник: они должны застыть, чтобы их можно было легко и аккуратно нарезать.
9. Подаем фаршированные ножки и куриный рулет, нарезав ломтиками, с острым соусом, кетчупом или аджикой.
Совет
Фаршированные ножки и куриный рулет также можно приготовить на пару в Термомиксе. Для этого куриный рулет в фольге помещаем в корзину Варома, фаршированные ножки на решетку Варома. В Миксерную чашу наливаем 1,5 литра кипятка, устанавливаем Варому на место и готовим 40 мин/Варома/скорость 2. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем Варому и переворачиваем рулет и ножки на другую сторону. При необходимости доливаем воды в Миксерную чашу и готовим еще 40 мин/Варома/ скорость 2.
Вся информация о Сборниках рецептов для Термомикса по ссылке
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Донаты можно направить:
· СберБанк по номеру карты 639002529035095315
· Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554