Икра из кабачков – это прекрасное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола или повседневного ужина. Она обладает нежным вкусом и ароматом, напоминающим классическую икру из рыбы. Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что он вегетарианский и низкокалорийный, поэтому икра из кабачков идеально подходит для любителей здорового питания.
Видео - рецепт:
Для приготовления икры из кабачков вам потребуется следующий набор продуктов:
- Средний кабачок – 500 грамм.
- Красный лук – 1 штука.
- Морковь – 1 штука.
- Томаты – 2 штуки.
- Растительное масло – 3 столовые ложки.
- Соль, перец и пряности по вкусу.
Первым делом необходимо подготовить кабачки. Очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем нарежьте лук и морковь тонкой соломкой. Томаты лучше всего очистить от кожицы – для этого заварите их кипятком, а затем снимите кожу.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте к ним кабачки и продолжайте готовить на среднем огне еще около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.
После этого добавьте нарезанные томаты и продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока овощи не превратятся в нежное пюре-икру. По вкусу добавьте соль, перец и пряности – можно использовать базилик, орегано или куркуму.
Икра из кабачков готова! Ее можно подавать как холодное закусочное блюдо, украсив зеленью и нарезав свежие овощи. Также эту икру можно использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток. Она отлично сочетается с тостами или пшеничными лепешками. Уверены, что это блюдо станет настоящим открытием для вас и ваших близких!
Приятного аппетита!
Пирожки