Несладкий открытый пирог на тонкой корочке - хит любого застолья. Я готовлю киш с рыбой, мясом, креветками. Получается отлично и идет "на ура". В данном рецепте нет традиционной муки и молочных продуктов, поэтому он будет особенно интересен тем, кто придерживается безглютеновой и безлактозной диеты. Также данное блюдо, вероятно, подходит для кето-диеты.
Классический киш (quiche) - это французское блюдо, представляющее собой пирог с начинкой из яиц, сливок, сыра и различных добавок, таких как овощи, мясо, рыба или грибы. Основой пирога является тонкое слоеное или песочное тесто. Пирог киш обычно готовят в форме круглого пирога, который разрезается на порции. Он может подаваться как горячим, так и холодным. Пирог киш также популярен в различных вариациях в других странах.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Делаем основу пирога
из миндальной муки с яйцами и кокосовым маслом + каменная соль. Должно получиться пластичное полужидкое тесто. Вылепливаем "дно" пирога с бортиками в силиконовой форме. Я присыпала корж небольшим количеством муки зелёного банана.
Выпекаем минут 15 при температуре 200 градусов.
Пока печется основа...
делаем начинку для киша:
обжариваем на кокосовом масле готовый фарш, добавляем потёртый на терке кабачок (у меня молодые кабачки, так что тру вместе с кожурой). Добавляем свежую зелень, соль.
Обжариваем до полуготовности. Выкладываем смесь фарша и кабачков на основу пирога.
Заливаем смесью одного куриного яйца с примерно 150 граммами кокосовых сливок. Запекаем в духовке при 180 градусах минут 30. Затем можно оставить в духовке еще на полчаса.
Аккуратно вынимаем пирог из формы (переворачиваем вниз на тарелку, затем быстро на другую тарелку).
В разрезе пирог очень аппетитный.
По такому принципу можно готовить открытые пироги практически с любой начинкой.
В нашей эльфийской таверне данное блюдо пользуется популярностью.
Приятного аппетита!
Обязательно подписывайтесь на мой канал, я буду делиться своими кулинарными находками и дзеном.