Раньше мне очень нравились пшеничные панкейки по классическому рецепту. Но пшеничке пришлось сказать прощай, ровно как и сахару.
И все же это не повод забить на любимую еду. В качестве альтернативы можно использовать овсяную муку и убрать сахар. И прежняя вкусность по-прежнему остается любимой.
Ингредиенты:
Я обычно насыпаю на глаз, всегда получается отлично.
- яйцо;
- щепотка соли, щепотка сахара (ну тут по вкусу);
- молоко - примерно полстакана или целый стакан;
- овсяная мука - примерно полстакана или стакан. Тут немного сложно, т.к. овсяная мука впоследствии разбухает, поэтому сыпать ее нужно меньше, чем обычной;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- раст. масло - 1 ч.л;
- для намазки превосходно подходит топленная сметана, несладкий джем или горький шоколад.
Приготовим:
Разбиваем в миску яйцо. Насыпаем щепотку соли. Сахар по вкусу, но хотя бы щепотку стоит добавить.
Перемешиваем венчиком. Наливаем молоко и масло.
Чем больше молока и муки - тем больше панкейков. У меня получается от 6 до 12 шт..
Насыпаем муку. Примерно полстакана, и оставляем тесто на минут 10-15. Когда мука разбухнет, тесто станет густоватым. Если тесто по-прежнему жидкое, насыпь еще немного муки. А если сильно густое - налей молока.
Можно вместе с мукой насыпать измельченные или цельные овсяные хлопья или даже 7 злаков. Только быстрого приготовления, а то потом будет чувствоваться жующееся зерно...
Но чисто из муки панкейки понежнее и помягче.
Когда тесто разбухнет, насыпаем разрыхлитель. Не жалей - чем его больше, тем пышнее блинчики. Можно еще капнуть или насыпать ванильный ароматизатор, часто так делаю.
Перемешиваем - и тесто готово.
Ставим сковородку на плиту (желательно антипригарную, если это не так, то слегка смажь маслом).
Пока греется сковородка можно заварить чашечку цикория или другого любимого напитка. А так же растопить шоколад или приготовить любимую намазку.
Когда сковородка нагреется, ставим средний огонь. Именно на среднем получаются пышные панкейки. На медленном получаются тонкими.
Наливаем блинчики. На моей сковороде помещается три. Одна столовая ложка - один блинчик. Они немного растекутся, но ничего страшного.
Подождем минутку-две, пока не появятся пузырьки. Затем переворачиваем. Готовь не отходя от плиты. Блинчики легко спалить и не заметить... Хотя некоторым горелые нравятся...
После переворачивания начинается самое интересное - блинчики поднимаются!
Ждем минутку-две и снимаем панкейки с огня. Укладываем на тарелку друг на друга или как угодно - панкейки всегда и везде смотрятся неплохо.
Когда все панкейки готовы - можно наконец приступить к трапезе!
Эти пышные мягкие блинчики мало кого оставят равнодушными, обязательно попробуй! Рекомендую поливать их шоколадом, как по мне, это самая лучшая намазка.
Надеюсь, тебе тоже понравится!)