Льняное масло - растительное масло, получаемое из семян. Чем же оно полезно? Есть ли те, кому оно вредно или даже противопоказано? И, как влияет на организм мужчины и женщины.
В зависимости от технологии производства выделяют несколько видов льняного масла:
- Нерафинированное льняное масло - освобожденное от механических примесей путем отстаивания, фильтрования или центрифугирования. Сохраняет насыщенный аромат, при длительном хранении портится и дает осадок. Считается самым полезным.
- Гидратированное льняное масло - обрабатывается водой для удаления фосфатидов, которые оставляют осадок в масле. Не дает отстоя, сохраняет насыщенный аромат.
- Рафинированное льняное масло - подвергается механической и химической обработке щелочью, которая нейтрализует свободные жирные кислоты. Не имеет осадка, стойко при хранении, почти не пахнет.
- Рафинированное отбеленное дезодорированное - кроме рафинирования отбеливается и дезодорируется.
В состав льняного масла входят:
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты - оказывают влияние на липидный обмен, здоровье кожи человека.
Витамины А и Е необходимы для здоровья и красоты кожи, ногтей и волос.
В1, В2, В3, В4, В6, В9 важны для хорошего обмена веществ и замедляет старение.
Калий влияет на качество умственных процессов и состояние сердечно-сосудистой системы.
а так же фосфор, магний, железо, цинк, фитостеролы, сквален, тиопролин, лецитин, бета-каротин.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
калорийность - 898 килокалорий;
белки – 0 грамм;
жиры – 99,8 грамма;
углеводы - 0 грамм.
Льняное масло – отличный источник полиненасыщенных жирных кислот. Она обладает противовоспалительным действием, стимулирует работу мозга, ускоряет метаболизм. Употребление продукта помогает снизить уровень холестерина, риск развития диабета, онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний.
Также масло содержит антиоксиданты, которые блокируют влияние свободных радикалов на все клетки организма.
Однако, стоит отметить - льняное масло противопоказано при панкреатите и проблемах с поджелудочной железой и печенью, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, заболеваниях крови, индивидуальной непереносимости и аллергии.
Семя льна обладает высоким содержанием фитоэстрогенов, употребление которых стоит ограничить при таких заболевания, как эндометриоз, гипотериоз, гипертиреоз.
Льняное масло помогает в борьбе с мужским бесплодием. Оно профилактирует импотенцию и заболевания простаты (предотвращает ее воспаление и отек).
По данным американских исследователей, активные вещества льняного семени способны уменьшить скорость роста раковых клеток предстательной железы.
Однако, льняное семя может быть небезопасным во время беременности и при грудном вскармливании, поскольку оно может оказывать легкие гормональные эффекты. Некоторые исследования показывают, что употребление льняного масла во 2 или 3 триместре беременности может увеличить риск преждевременных родов.
Большинство специалистов сходится во мнении, что продукт не стоит давать малышам младше 6 месяцев. Однако некоторые медики считают, что льняное масло вполне можно включать в рацион ребенка в возрасте до полугода.
Льняное масло продается не только в жидком виде, но и отпускается в капсулах, в составе БАДов. Эти добавки приобретают ради омега-3 растительного происхождения. В них чаще всего заинтересованы вегетарианцы, поскольку они не могут употреблять омега-3 животного происхождения – в капсулах рыбьего жира. Омега-3 из льняного масла не уступают ему по полезным качествам.
Из-за большого количества альфа-линоленовой кислоты (АЛК) льняное масло не должно использоваться для приготовления (жарки) пищи. Также из-за этих кислот оно быстро прогоркает. Для сохранения всех полезных свойств масло рекомендуется употреблять в сыром виде, добавляя в готовые блюда.
1,9 грамма льняного масла (меньше половины чайной ложки) полностью удовлетворяет суточную потребность организма человека в АЛК.
Храниться льняное масло может 1-3 месяца с даты изготовления. Держать масло изо льна надо только в холоде в бутылке из темного стекла с плотно закрытой крышкой.
Выводы.
Полезно, так как:
- Содержит много полезных витаминов и веществ;
- обладает противовоспалительным действием;
- стимулирует работу мозга;
- ускоряет метаболизм;
- помогает снизить уровень холестерина, риск развития диабета, онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний
- помогает в борьбе с мужским бесплодием;
- профилактирует импотенцию и заболевания простаты;
Опасно:
- во время беременности и при грудном вскармливании, поскольку оно может оказывать легкие гормональные эффекты;
- при панкреатите
- при проблемах с поджелудочной железой и печенью;
- при желчнокаменной и мочекаменной болезнях;
- при заболеваниях крови;
- при индивидуальной непереносимости и аллергии;
- при таких заболевания, как эндометриоз, гипотериоз, гипертиреоз.