ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ТВОРОГОМ, ПЕЧЕНЬЕМ И ЖЕЛАТИНОМ

Легкий, красивый, тает во рту, бесподобно вкусный! Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином не нужно выпекать. Готовится он не быстро, но результат стоит того. Можно также дополнительно декорировать торт дольками фруктов: апельсинов, киви, клубники, малины или полить его глазурью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ОСНОВЫ:

Печенье 200 гр

Сливочное масло 100 гр

ДЛЯ МУССА:

Творог (5-9%, не сухой, мягкий) 200 гр

Сметана (жирность 20%) 200 гр

Сахар 4 стол.л.

Желатин (на весь рецепт) 30 гр

Вода (используем в два приема 100 и 120 мл) 220 мл

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

Сок 100 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 3 ч 30 мин

ШАГ 1: Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом? Сначала сделайте основу. Печенье для нее выбирайте самое простое, на свой вкус. Я брала со вкусом топленого молока. Измельчите его в крошку в блендере или скалкой, поместив в пакет.

ШАГ 2: Пересыпьте крошку в миску, добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все до однородности.

ШАГ 3: Выложите крошку в круглую форму для запекания в виде коржа. Хорошо примните ее. Если форма не разъемная, как у меня, то застелите ее пищевой пленкой, чтобы удобнее было вынимать готовый чизкейк. Отправьте корж на 30 минут в морозилку.

ШАГ 4: Желатин предварительно замочите в 100 мл холодной воды (примерно 0,5 стакана) на 30 минут. Как раз пока будет настаиваться корж, он разбухнет.

ШАГ 5: Для мусса смешайте в глубокой посуде творог (лучше брать не сухой, не крупинчатый, мягкий, не слишком влажный творог, жирностью 5-9% или домашний, с рынка), сметану и сахар. Перебейте их погружным блендером в однородную воздушную массу.

ШАГ 6: 2/3 разбухшего желатина растворите в 120 мл горячей воды.

ШАГ 7: Вылейте теплую желатиновую массу в творожную, перемешайте.

ШАГ 8: Достаньте из морозилки застывший корж. Выливаем на него творожный мусс.

ШАГ 9: Накройте чизкейк пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа для застывания.

ШАГ 10: Сок для заливки возьмите насыщенного цвета: вишневый, апельсиновый, гранатовый. У меня был яблочный, не сильно яркий, поэтому я в него добавила немого клубничного джема без ягод. Сок нагрейте, чтобы он стал горячим, и разбавьте в нем оставшийся желатин

ШАГ 11: Вылейте сок на замерзший мусс, отправьте в холодильник на 1 час.

ШАГ 12: Извлеките чизкейк с печеньем и желатином из формы, предварительно отделив его от стенок ножом. Украсьте верх по своему желанию.