- Пицца обычно ассоциируется с копченостями, спелыми томатами, сыром пармезан и тянущимся тестом. А как на счет сладких десертных пицц? Тесто с хрустящей корочкой, свежие сочные ягоды, шоколадный крем, сливочный соус, маскарпоне… Сладкая пицца хороша тем, что можно брать любое тесто, даже оставшееся от приготовления обычной пиццы. Также можно использовать любые сезонные ягоды и фрукты. В данном материале мы подобрали 6 рецептов сладкой пиццы с клубникой. Клубника — это первая ягода, которая появляется летом на наших столах. И пока сейчас сезон этой ягодки, надо насладиться моментом и готовить с ней разные вкусные блюда.
- Существует много разных рецептов приготовления теста, однако самым универсальным для пиццы считается дрожжевое тесто. Однако для приготовления сладкой пиццы можно использовать любое другое тесто, в т.ч. готовое пресное слоёное или слоено-дрожжевое тесто.
- Для приготовления любого теста обязательно просеивайте муку, чтобы тесто получилось воздушным и нежным.
- При замешивании теста используйте сначала половину порции муки, а потом поэтапно добавляйте вторую часть. Поскольку клейковина у каждого производителя муки разная, поэтому ее количество может немного изменяться.
- Поклонники Нутеллы могут использовать её в качестве соуса. Также можно приготовить самостоятельно шоколадный соус из плитки шоколада.
- Если в тесто добавить оливковое масло, вместо обычного растительного, то это придаст тесту особенный вкус и лучшую эластичность.
- Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы сохранить его нежную структуру. Поверхность теста присыпьте мукой.
- Обычно края теста делают немного толще для бортиков.
- Форму для выпекания предварительно смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло к форме.
- Чтобы пицца получилась хрустящей и золотистой, запекайте ее в хорошо разогретой духовке.
- В зависимости от толщины слоя теста, пицца будет печься разное количество времени. Для очень тонкой лепешки достаточно 10 минут.
- В самом начале сезона ягода может содержать много нитратов, что говорит ее темный цвет. Качественная и «здоровая» ягода ярко-красного оттенка, с зеленым свежим хвостиком.
- Если около хвостика ягода зеленая или слишком светлая, значит, ее рост искусственно стимулировали химией. Также обратите внимание на запах. Чем он слабее, тем выше вероятность присутствия нитратов. Полностью созревшая ягода должна иметь приятный аромат.
- Сами ягоды клубники для рецепта берите сочные и спелые, без признаков порченых мест. Ягоды на ощупь должна быть в меру твердоватыми, а зернышки немножко выступать. При этом нормально, если на упаковке присутствуют следы ягодного сока. Если тара абсолютно сухая, это должно насторожить, т.к. клубника может быть нитратная.
- Ягода должна находиться в свободном состоянии, не зажатая. Клубника любит сухость и прохладу, помните это, при ее хранении.
- Если после покупки клубника потекла, придя домой сразу ее помойте, не смотря на то, что немытые ягоды лучше хранятся, и положите их в холодильник в отдельную емкость с крышкой. Так она продержаться 2-3 дня, уменьшив температуру до 2 градусов Цельсия.
- Ингредиенты:Мука — 2-3 ст.
- Соль — 1,5 ч.л.
- Сахар — 5 ст.л.
- Растительное масло — 0,25 ст.
- Молоко — 3 ст.л.
- Творожный сыр — 300 г
- Какао — 2 ст.л.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 2/3 ст.
- Клубника — 4 ст.
- Мед — 0,25 ст.
- Приготовление сладкой песочной пиццы с клубникой, творогом и медом:Для песочной основы смешайте муку, соль и сахар. В отдельной миске взбейте молоко с маслом. Смешайте сухие и жидкие компоненты до однородной массы.
- Выложите тесто тонким, ровным слоем на противень и отправьте в разогретую духовку до 190°С на 15 минут.
- Для начинки в чашу блендера выложите творожный сыр, яйца, какао, сахар и все взбейте до однородной массы.
- Тесто достаньте из духовки, остудите и равномерным слоем смажьте творожным кремом.
- Отправьте лепешку снова в духовку на 20 минут. Затем достаньте основу и остудите.
- Клубнику помойте, высушите, удалите чашелистики, нарежьте дольками и выложите на пиццу равномерным слоем.
- Сладкую песочную пиццу с клубникой и творогом полейте медом.